Что может быть лучше воскресного семейного ужина! Вся семья собирается за одним столом и каждый получает удовольствие от общения и от вкусной еды.
С сегодняшним моим семейным блюдом придется повозиться – домашняя итальянская кухня часто требует терпения, особенно, что касается необыкновенно вкусного томатного соуса.
Соус надо проварить на маленьком огне час, а потом еще час в этом превосходном соусе томить котлетки-тефтели.
Котлетки при таком длительном тушении впитывают аромат и вкус соуса, становятся сочными, яркими по вкусу, это потрясающе!
Мне стоило большого труда соблюсти технологию, точнее время приготовления. Все потому, что запахи соуса через 15 минут после начала готовки соуса стали вызывать сильный аппетит у домочадцев. Первым прибежал ребенок с вопросом – когда ужинать-то будем? Это было за полтора часа до готовности блюда, сын был крайне разочарован, потому что ужин должен был состояться не скоро и стоически выдержал время приготовления.
Кстати, лучше в этом рецепте использовать не спагетти, а спагеттини. Они чуть более тонкие и, на мой взгляд, лучше впитывают соус.
К ужину не пришлось никого звать-уговаривать – запах стоял просто одуряющий. Фантастически вкусно, сочные котлетки, превосходные спагеттини в соусе – настоящее наслаждение вкусом.
Это простая пища, не гламурная, не изысканная, но стоит это попробовать приготовить один раз чтобы понять, что можно часами извращаться на кухне, добиваясь совершенства, или сочинить простое правильное блюдо, чтобы получить необыкновенное удовольствие.
Попробуйте, это не так сложно, а результат Вас просто ошеломит многообразием вкуса и аромата!

Не очень фотогеничное блюдо получилось, но это не важно, потому что блюдо получилось удивительно вкусным!
Очень необычный вкус, тонкий, изысканный и немного непривычный для печенки. При таком способе приготовления специфический вкус печени не доминирует, а проявляется почти в самом конце легким оттенком вкуса и это просто замечательно!
Обжаривание лука с печенью – это практически хрестоматийный способ приготовления печени. А вот предварительное маринование печени в вине не использовала, обычно замачивала на несколько часов в молоке. После маринования в вине печень становится более нежной и приобретает легкий привкус вина.
Самое интересное в этом рецепте – обжаривание свежего инжира с луком! Необыкновенный вкус получается у соуса, просто потрясающий!
А после того, как я посыпала готовую печенку тертой лимонной цедрой и нарезанным базиликом, поняла, что это один из лучших моих рецептов приготовления говяжьей печени. Ну, по крайней мере, для меня.
Я, если честно, не фанат говяжьей печени, но, приготовленная по этому рецепту, мне очень (!) понравилась. Моя семья с удовольствием поужинала, и все мы получили большое удовольствие!

Готовится очень просто, быстро, а вот получается очень-очень вкусно.
Грудки нежные, нет даже намека на сухость, ароматные и с очень приятным привкусом помидоров и маслин. Базилик очень здорово дополняет вкус.
В целом, получилось просто великолепно! А еще я поняла, что это рецепт – один из идеальных вариантов для быстрого ужина или приема гостей.
Лучше собрать конверты заранее, чтобы грудки еще немного промариновались. Это можно сделать и утром, положить в холодильник, а вечером - поставить в разогретую духовку на 25 минут и замечательный ужин готов. В принципе, для легкого маринования достаточно и 20 минут. Поэтому, если Вам позвонили и сказали, что через часок заедут в гости, то у Вас будет достаточно времени, чтобы приготовить оригинальное и очень вкусное блюдо и еще что-нибудь, а может просто немного отдохнуть и привести себя в порядок…
Такие простые и очень вкусные блюда всегда доставляют удовольствие – готовятся элементарно, а удовольствие, как от гастрономического шедевра!

Обычная курица, запеченная целиком в духовке, только благодаря соусу становится немного праздничной, яркой и даже более вкусной.
Весь секрет – в простом, типичном для итальянской кухни, соусе. Никаких сложностей и танцев с бубнами у плиты. Минимум времени – и такой прекрасный результат. Если честно, не стыдно и гостей пригласить на такое блюдо к ужину, или просто подать как маленький экспромт.
Вкусно, ярко и ароматно. На гарнир – овощная запеканка по предыдущему рецепту и маленькое гастрономическое удовольствие обеспечено!

Летом мне хочется больше овощей. Сейчас - сезон и грех упускать такой момент.  Салаты, просто нарезанные ассорти на тарелке – обязательно каждый день на столе. Это правило для огурцов,перцев,  помидоров, свежих листьев салата, рукколы, лука и прочая.
Баклажаны просто так, сырыми, не подать. А я их очень люблю и стараюсь привить эту любовь к «синеньким» и остальным членам семьи.
Рецепт очень простой, но повозиться немного все-таки придется.
Во-первых - приготовить томатный соус. Можно, конечно, использовать хороший кетчуп, типа Балтимор Адмирал, но замена будет чувствоваться и лучше немного потратить времени на соус и потом наслаждаться вкусом. Большой плюс – домашний томатный соус никогда не вызовет изжоги, не то, что томатная паста или некоторые кетчупы.
Во-вторых – подготовить баклажаны к запеканию. Я уже для себя определила, что перед запеканием в соусе баклажаны лучше запанировать и обжарить. Тогда они не расползаются в кашу и сохраняют форму. Главное же – они остаются плотными по текстуре, и именно это мне особенно нравится в таком способе приготовления.
Получилось все отлично, как я и задумывала, баклажаны пошли «на ура». Вкусно, красиво и ароматно – прекрасный гарнир к мясу!