Такой пирог в европейской кухне называется киш. Слово модное, в тренде. Но киш – это, по сути, открытый пирог с яично-молочной основой, а начинка, которая придает вкус и пикантность, зависит от пристрастий или настроения повара. Суть приготовления проста до невозможности и киш ( французский пирог, на секундочку) может стать дежурным блюдом на Вашем столе. Это очень вкусно, всегда красиво. Особенно вкусен киш наследующий день, когда все компоненты соединятся, напитаются вкусами и ароматами. Короче – киш или открытый пирог – это превосходный завтрак, пирог для обеда с легким бульоном, пирог для пикника и вообще отличный вариант для перекуса в любое время дня. Потому что в холодном виде такой пирог, по моему мнению, еще вкуснее. 
Я приготовила такой киш с брокколи, которая еще не очень популярна в моей семье. Получилось, простите, фантастически вкусно.
Я использовала замороженную брокколи – бланшированная замороженная брокколи ничем не хуже свежей, а по стоимости - намного радостней и рецепт становится более практичным.
Чтобы замороженная или свежая брокколи осталась хрустящей, нужно в воду для бланширования добавить соль и обычный 9%-й уксус. Идеально – после бланширования слить капусту через дуршлаг и сразу положить капусту в миску с ледяной водой с двумя столовыми ложками 9% уксуса. Капуста останется зеленого цвета и будет хрустящей. Я уверена, что Вы знаете эти тонкости приготовления брокколи, цветной капусты и зеленой фасоли. Так получается вкуснее, натуральнее и красивее.
Красивый и очень вкусный пирог стал отличным сопровождением к обеденному бульону и щикарным завтраком с чашкой кофе на следующее утро.