копченая свиная рулька » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Колбаса из свиной рульки варено-копченая (пошаговый рецепт)

Колбаса из свиной рульки варено-копченая (пошаговый рецепт)

Новый рецепт колбасы родился случайно – по ситуации с ревизией мяса в морозильной камере. Держала большую свиную рульку на случай запекания с квашенной капустой, но не случилось ее использовать для запекания. Значит, нужно приготовить из нее что-то другое. Например, колбасу.
А что? Рулька большая, мясистая, сала – совсем немного, кожа целая – подходящий вариант для эксперимента.
Повозиться, конечно, пришлось немного, но я и на приготовление обычной колбасы закладываю минимум 2 дня: замариновать мясо, приварить, обсушить, закоптить, дать выветриться – процессы не сложные, но требуют времени и, чтобы полакомиться домашними копченостями в субботу, начинаю процесс в четверг вечером.
Колбаса получилась отменная – ароматная, сочная, потрясающе вкусная. По консистенции - плотное, сочное мясо с крупинками жира – как на картинке в кулинарном журнале.
Нарезала тонкими пластами, очистила от лишнего жира, разложила на блюде с тонкими ломтиками копченой грудинки (рецепт и фото выложу чуть позже) и подала это великолепие с зеленью, малосольными огурчиками, хреном и горчицей. Восторгу – не было предела!
При случае (и под настроение), обязательно попробуйте приготовить такую колбасу. Если нет коптильни – не страшно. Приварите рульку и дайте ей полностью остыть.
Для лучшего результата, положите остывшую рульку на ночь в холодильник. Уверяю Вас, это будет очень вкусно, и Вы получите настоящее удовольствие от домашней колбасы по моему рецепту.




 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: