Стандартный рецепт фарширования перцев  - отварным рисом и мясом – это, безусловно, очень вкусно, но мне хочется попробовать новые варианты. Очень люблю ризотто, поэтому начинить перцы ризотто с беконом показалось мне удачной идеей. Добавила в ризотто для яркости зеленый горошек, наполнила перцы начинкой и запекша в духовке. Получилось блестяще!
Ризотто само по себе очень вкусно, а пропитавшись соком от перца, да еще с легкой румяной корочкой -  полный восторг!
Попробуйте начинить перцы ризотто и запечь в духовке – это совершенно новый вкус, более яркие краски и ощущения. Очень вкусно!

В рецепте нет ничего необычного, кроме добавления в соус маслин и использования лука-порея. Согласитесь, не так много, для того, чтобы размещать рецепт на сайте.
И все же,  для меня этот рецепт стал интересен тем, что вместо обычного болгарского перца или турецкого (долма) я использовала перец сорта Романо. Этот сорт перца удлиненной формы красного цвета сейчас частенько появляется в магазинах. Он более нежный, чем болгарский перц и долма, его не нужно бланшировать перед приготолвением. Этот перц более сладкий, с более нежным вкусом. Этот перец очень приятно готовить, а еще приятнее – есть. В пользу этого сорта для фарширования говорит и тот факт, что это первое блюдо из фаршированного перца, которое полностью (с перцем вместе) съел сын. Он с таким аппетитом  ел фаршированный перец, что для меня перец Романо стал номером один для фарширования. До этого из фаршированного перца он выбирал начинку, а сам перец сиротливо оставался на тарелке.
Обратите внимание в магазине на перец Романо и приготовьте его по любому рецепту – по моему варианту или Вашим любимым способом. Я уверена, этот запеченный перец Вам обязательно понравится и Вы найдете много способов его использования. Возможно, будете даже специально выращивать летом на даче. Я обязательно выделю этому перцу отдельное место в теплице и летом, надеюсь, соберу хороший урожай. Ну и приготолвю что-то новенькое из этого прекрасного перца.