как приготовить сало » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Сало домашнего копчения. Пошаговый рецепт.

Сало домашнего копчения.  Пошаговый рецепт.

                                                       Сало домашнего копчения.  Пошаговый рецепт.

 Мы очень любим копченое сало: с тонким ломтиком черного хлеба и горчичкой прозрачный кусочек сала - безумно вкусно! Лучшее копченое сало, которое мы когда-либо пробовали, нам привозят друзья из Украины от местного гуру-умельца. Поэтому, как только начали пробовать коптить всякие разные вкусности, одним из первых рецептов должно было стать копченое сало. Но, сразу – не сложилось: не было подходящего куска сала с прожилками мяса или жирной грудинки. Наконец, удалось найти то, что нужно – жирную грудинку с косточкой и на коже – почти такую же, как нам привозили из Украины друзья.
Все очень просто – надо только основательно просолить сало, не меньше двух, а лучше три недели. Самый мучительный процесс – ожидание, когда все подготовлено, сало просаливается, а коптить или пробовать еще нельзя. На второй неделе сало так одуряюще пахло, что удержаться и не отрезать кусочек на пробу, было настоящей пыткой. Наконец, настал долгожданный день «Ч» и тут встал вопрос – как коптить – холодным дымом или горячим? Решили попробовать и так, и так, потом выясним, какой способ лучше.
Получилось восхитительно! Копченое сало, которое мы приготовили сами, получилось практически таким же, как и любимое украинское. Ребенок, как главный дегустатор, попробовал, лицо расплылось в блаженной улыбке, и сказал одно слово: «Оно!».
Эксперименты с салом, однако, не закончились – теперь нужно пробовать разные комбинации со щепой, может быть добавить можжевеловых ягод, но начало положено и коптить, а потом смаковать каждый кусочек сала домашнего приготовления – настоящее удовольствие! С наваристым борщом, ароматным черным хлебом и ядреной горчицей - просто ум отъешь!

 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома

 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: