перец » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Перец с начинкой из ризотто

  • Категория: Овощи
  • Уровень сложности: Простой
  • 25-03-2018, 21:26

Перец с начинкой из ризотто

Стандартный рецепт фарширования перцев  - отварным рисом и мясом – это, безусловно, очень вкусно, но мне хочется попробовать новые варианты. Очень люблю ризотто, поэтому начинить перцы ризотто с беконом показалось мне удачной идеей. Добавила в ризотто для яркости зеленый горошек, наполнила перцы начинкой и запекша в духовке. Получилось блестяще!
Ризотто само по себе очень вкусно, а пропитавшись соком от перца, да еще с легкой румяной корочкой -  полный восторг!
Попробуйте начинить перцы ризотто и запечь в духовке – это совершенно новый вкус, более яркие краски и ощущения. Очень вкусно!



 


 
 
0

Салат с сыром халуми и овощами

  • Категория: Салаты
  • Уровень сложности: Простой
  • 4-03-2018, 21:47

Салат с сыром халуми и овощами

Замечательно вкусный, красивый, сытный и одновременно легкий салат. Такой салат выступит превосходным гарниром к любому мясному (основному) блюду.
Вместо сыра халуми, кстати, можно пожарить сулугуни. Тоже получится очень хорошо, но солить салат нужно немного, учитывать, что сулугуни – соленый сыр.
На запекание перца уйдет достаточно времени, это верно. Поэтому такой салат лучше приготовить в выходные, приготовить заранее или воспользоваться летними заготовками. Я запекаю много перца летом и консервирую в масле. Для салатов обсушиваю ломтики перца на бумахных полотенцах от масла и добавляю в салаты. Запеченный перец замечателен сам по себе и придает салатам необыкновенный вкус и аромат.
Салат с сыром халуми (или сулугуни)  и овощами – это аппетитно, ярко и очень вкусно. Настоящий средиземноморский вкус!  Салат придает особое настроение легкости и праздника и украсит любой ужин. Рекомендую – Вам понравится!



 
 
0

Перец Романо с начинкой из мясного фарша

Перец Романо с начинкой из мясного фарша

В рецепте нет ничего необычного, кроме добавления в соус маслин и использования лука-порея. Согласитесь, не так много, для того, чтобы размещать рецепт на сайте.
И все же,  для меня этот рецепт стал интересен тем, что вместо обычного болгарского перца или турецкого (долма) я использовала перец сорта Романо. Этот сорт перца удлиненной формы красного цвета сейчас частенько появляется в магазинах. Он более нежный, чем болгарский перц и долма, его не нужно бланшировать перед приготолвением. Этот перц более сладкий, с более нежным вкусом. Этот перец очень приятно готовить, а еще приятнее – есть. В пользу этого сорта для фарширования говорит и тот факт, что это первое блюдо из фаршированного перца, которое полностью (с перцем вместе) съел сын. Он с таким аппетитом  ел фаршированный перец, что для меня перец Романо стал номером один для фарширования. До этого из фаршированного перца он выбирал начинку, а сам перец сиротливо оставался на тарелке.
Обратите внимание в магазине на перец Романо и приготовьте его по любому рецепту – по моему варианту или Вашим любимым способом. Я уверена, этот запеченный перец Вам обязательно понравится и Вы найдете много способов его использования. Возможно, будете даже специально выращивать летом на даче. Я обязательно выделю этому перцу отдельное место в теплице и летом, надеюсь, соберу хороший урожай. Ну и приготолвю что-то новенькое из этого прекрасного перца.



 
 
0

Шашлык из маринованных фрикаделек в беконе

Шашлык из маринованных фрикаделек в беконе

 

Шашлык из маринованных фрикаделек в беконе

Праздничное блюдо из фрикаделек? Легко и просто! Во-первых, это, действительно, очень просто. Во-вторых, фрикадельки по этому рецепту (и с такой подачей) будут с удовольствием уплетать  взрослые и дети.  Поэтому рецепт – беспроигрышный. Ну и еще одни аргумент – все подготовить можно накануне, а обжарить шашлычки уже за 20 минут непосредственно перед ужином.
На гранир я  приготовила легкие салаты и  вышло замечательно! Красиво, оригинально, очень вкусно, сытно и не тяжело лоя вечерней трапезы.
Все остались под впечатлением от моего нового блюда и ужин получилс на славу.
Кстати, такой вариант шашлычков можно приготовить и летом на мангале – разложить маленькие шампуры или бамбуковые шпажки на решетке и получатся бэби-шашлыки.  Настоящее удовольствие для всех!
К этим фрикаделькам шикарно подошел соус из красной смородины. Рецепт его приготовления напишу немного позже. Он достоин отдельного рецепта и великолепно подходит к мясу и птице.



 
 
0

Перец, фаршированный в итальянском стиле

Перец, фаршированный в итальянском стиле

Фаршированные перцы готовят в каждой семье и у каждой хозяйки есть испытанный рецепт, по которому готовят вкусные перцы – по традиционному для каждой семьи рецепту.  Чаще всего сырой фарш смешивают с рисом, наполняют начинкой перцы и обжаривают, тушат с томатным соусом. Добавляют травы, чеснок копчености – как кому нравится.  Получается очень вкусно.
Но мне в последнее время больше нравится другой способ приготовления начинки – итальянский, типа болоньезе. Технология проста – обжарить фарш, приправить его овощами, травами, специями, смешать с сыром и наполнить овощи. Потом фаршированные овощи не тушить, а запечь в духовке до золотистой корочки начинки.
Начинка получается очень сочной, я ркой по вкусу  и ароматной. Если честно, то разница между традиционным фарщированием и «итальянским» - как у макарон по флотски и макарон с соусом болоньезе.
Я часто готовлю и комбинированную начинку в итальянском стиле – обжариваю фарш, потом добавляю овощи, тушу в соусе и потом (!) добавляю рис или вермишель (кстати. очень вкусно). Рис и вермишель можно положить к соусу предварительно отваренные или сырые и приготовить их а-ля ризотто, чтобы крупа и рис впитали соус. Получается необыкновенно вкусно!
Еще один фокус – традиционно перцы бланшируют. Я при сборе урожая перцев из теплицы сразу отбираю перцы для фарширования по размеру, потом очищаю от семян и замораживаю. Когда захочется приготовить фаршированные перцы – достаю пакет, размораживаю и перцы готовы для фаршировки без бланширования. После размораживания они становятся мягкими, но в полной мере сохраняют вкус и сочность.
Попробуйте – Вам обязательно понравится и итальянский рецепт начинки и подготовка перцев путем заморозки.
 


 
 
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома

 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: