Соусы - кулинарные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Соус из красной смородины к жареному мясу и курице

  • Категория: Соусы
  • Уровень сложности: Простой
  • 12-08-2015, 23:24

Соус из красной смородины к жареному мясу и курице

Летом – изобилие ягод и фруктов и если мы готовим мясо или птицу на мангале, я часто готовлю соус из ягод, которые собираю на даче. Очень люблю соусы из смородины – получается потрясающе вкусный кисло-сладко-острый соус, который идеально подходит к мясу и курице, зажаренных на углях. Такой соус легко приготовить, ни каких сложностей нет. Этот рецепт – основа, но вариаций может быть сколько угодно и каждый раз вкус соуса будет новым, оригинальным и очень вкусным: красную смородину можно заменить черной. Или использовать крыжовник, вишню без косточки, сливу или алычу – все, что нравится и есть под рукой. Можно в мешочек из марли положить лавровый лист, пряные травы и проварить пряности с ягодами. Вместо халапеньо можно использовать перец чили.
Обязательно «включите» фантазию и приготовьте на выходные соус из ягод – это фантастически вкусно, оригинально и полезно!

 
 

Новый салат к шашлыку, мясу на гриле и барбекю.  Помидоры с соусом песто.

Первое знакомство с соусом песто у нас было довольно давно и , если честно, прошло неудачно (для соуса). Купила дорогую маленькую баночку настоящего итальянского песто и вкус моим не понравился на столько, что категорически сказали больше деньги на эту ерунду не тратить. Я больше и не готовила с этим соусом ничего и даже забыла про такой рецепт.
Два дня назад ребенок пришел от своего друга и попросил купить песто, потому что ему дали попробовать в гостях помидоры с этим соусом – сын пришел в восторг. Зачем тянуть до магазина, подумала я, ведь зеленый базилик, кедровые орехи и пармезан у меня есть, готовится соус элементарно и уже к ужину я изобразила помидоры с соусом песто.
Восторгу не было границ! Я опять купалась в похвалах и с радостью наблюдала, как исчезают с тарелки помидоры.
Потрясающе вкусно получилось и намного больше, чем баночка песто из магазина – заполнила банку 450 мл, закрыла крышкой и поставила в холодильник.
Уверена, что соус долго не простоит, и съедим его очень быстро. Можно будет попробовать и с макаронами как классический вариант итальянской пасты, но с помидорами получается обалденно вкусно и по-летнему ярко. Помидоры с песто очень удачно подойдут к мясу на гриле, шашлыкам и барбекю или просто как вариант летнего салата.

 
 
0

Жареная рыба и палитра соусов

  • Категория: Соусы
  • Уровень сложности: Простой
  • 29-01-2012, 16:59
Жареная рыба и палитра соусов

Захотелось просто жареной рыбы. Мы очень любим морского окуня и просто жареный окунь – маленький деликатес. Так что не хотелось его тушить-запекать в соусах. Подать соусы отдельно – это другое дело.
По времени получилось приготовить три. Для сравнения вкусов, чтобы понять, какой нам больше нравится к рыбе и вообще – вполне достаточно.
Так вот. Первое место мы отдали томатно-базиликовому. Чудесный соус. Ароматный, с кусочками овощей и хрустящим сельдереем, Базилик в соусе – просто великолепен. Так вкусно получилось, что потом соус просто ели с хлебом.
Второе место – ромеско. Густой, скорее не соус, а приправа. Очень нежный и пикантный из-за миндаля и запеченного перца. Прекрасно сочетается и с рыбой и просто как бутербродная закуска.
Третье место – берси. И не потому, что не вкусный. Просто на фоне ярких вкусов томатного и ромеско, он потерялся… Если подавать только его с рыбой – отличное классическое сочетание. А вот в компании более «харАктерных» соусов – теряет свою прелесть.
Жареная рыба с ассорти из соусов – это красиво вкусно и интересно.

 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: