Очень-очень захотелось домашней колбасы и обязательно по новому рецепту. Посмотрела все свои записи, покопалась в закладках из интернета и нашла очень интересный рецепт у Петра Пахомова, в его ЖЖ. Просто, доступно и должно было получиться вкусно.
Купила четыре больших (почти огромных) голени индейки и, следуя подробным рекомендациям, приготовила. Повозиться, конечно, пришлось, куда ж без этого с колбасой, но результат – потрясающий! Красивая, ароматная, необыкновенно вкусная колбаса привела в восторг всех. Сын сказал, что эта колбаса - самая вкусная из всех, что он пробовал и потребовал готовить домашнюю колбасу чаще. Впереди майские праздники и мы с мужем обязательно будем готовить колбасы и копчености по новым рецептам – будем совершенствовать навыки по составлению рецептур и вариантам копчения. Нам это нравится, поэтому новые рецепты и фотографии очень скоро появятся на моем сайте.

Строго говоря, это не совсем пирог, скорее – рагу под крышкой из теста. Но название «пирог» мне нравится больше – уж очень красиво и вкусно получилось с порционной подачей.
С этим блюдом придется повозиться – сначала нужно будет приготовить кролика. Поэтому, этот рецепт – отличный вариант сочинить новое, оригинальное блюдо из остатков вчерашнего ужина из кролика или курицы.
У меня получилось немного по-другому – купила крупного, красивого кролика для паэльи, а использовала для рецепта только половину. Оставшуюся половину положила в морозильную камеру до следующего удобного случая. Разбирала в очередной раз морозилку, нашла эти остатки, но теперь их было маловато для моей идеи, но была еще и куриная грудка – и все сошлось как нельзя лучше: из остатков – роскошный ужин!
Мясо-ассорти получилось необыкновенно вкусным – нежным, сочным, оно пропиталось соусом, вкусом и ароматом бекона – за уши не оторвать! Хрустящее румяное тесто украшает блюдо, делает его праздничным и слоеное тесто идеально сочетается с мясом и соусом. Лук порей придает приятную сладость соусу и делает его более насыщенным и элегантным.
Такой пирог легко собрать из остатков мяса после праздников – получится очень вкусно, красиво, изящно! Замечательный вариант для практичной хозяйки!

Свежий, яркий, пикантный салат – удачное сопровождение к любому блюду, а если это салат из маринованой свеклы, то и очень полезный, легкий гарнир. Я предпочитаю запекать свеклу, потому что в ней при запекании сохраняются все полезные вещества, вкус становится более ярким, насыщенным и сладким. В этом салате свекла – главный компонент и ее вкус определяет вкус всего блюда. Легкая заправка идеально раскрывает вкус всех компонентов, каперсы – восхитительно сочетаются со свеклой, яцами и придают блюду пикантность. Очень интересное сочетание вкусов, красок и ароматов. Очень рекомендую приготовить такой салат в качестве гарнира к мясу.
Летом я бы украсила эту композицию молодыми листочками свеклы – это будет потрясающе красиво и очень вкусно!

Что называется «дешево и сердито». Из куриных грудок получаются замечательные закусочные рулеты к праздничному столу – яркие, вкусные, очень аппетитные!
Готовить рулеты не сложно и вариации с начинками могу быть самыми разнообразными. С нежной мякотью куриной грудки идеально сочетаются пикантные наполнители – маринованные огурцы, каперсы, пряные травы, маринованные перцы, брынза, фета, бекон, - всего не перечислишь. Рулеты из куриной грудки всегда получаются очень вкусными с разными начинками и всегда становятся украшением стола.
В этот раз я приготовила рулеты с тремя разными наполнителями – с болгарским перцем, вялеными помидорами, огурцами и каперсами. Как связующий компонент добавила фету и мягкий сыр. Можно «закрепить» начинку внутри и взбитым яйцом – она получится более нежной на вкус, но мне захотелось добавить нежной курице пикантности.
Получилось очень красиво и очень вкусно. Каждый из гостей нашел рулет по своему вкусу – все были в восторге и праздник удался!

Такой паштет – не просто очень вкусное и красивое блюдо. Это – настоящий праздник!
Оригинальная подача, нежнейшая консистенция паштета приведут в восторг и доствят настоящее удовольствие!
Я паштет приготовила к выходным – печенку купила очень ровную, красивую и захотелось ее подать оригинально и красиво. К тому же домашний паштет не идет ни в какое вравнение с магазинным, это однозначно! Домашний получается нежнее и вкуснее – фантастический завтрак и необыкновенная закуска!
Усилий, кстати, такой паштет потребует совсем немного, ведь куриная печень готовится моментально, а измельчение в процесоре занимает всего несколько минут. Для застывания самого паштета и желе, конечно, потребуется время, но не Ваше участие в процессе. Поэтому, лучше начанать приготовление вечером, чтобы утром – о-па! – подать королевский завтрак.
Такой паштет на столе сразу создает приподнятое настроение и повышает аппетит (проверено). Обязательно приготовьте такой паштет на выходные или праздники – это потрясающе вкусно и красиво, а замечательное настроение будет приятным и заслуженным бонусом !