Пирог из кролика с беконом » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Пирог из кролика с беконом

Пирог из кролика с беконом

Строго говоря, это не совсем пирог, скорее – рагу под крышкой из теста. Но название «пирог» мне нравится больше – уж очень красиво и вкусно получилось с порционной подачей.
С этим блюдом придется повозиться – сначала нужно будет приготовить кролика. Поэтому, этот рецепт – отличный вариант сочинить новое, оригинальное блюдо из остатков вчерашнего ужина из кролика или курицы.
У меня получилось немного по-другому – купила крупного, красивого кролика для паэльи, а использовала для рецепта только половину. Оставшуюся половину положила в морозильную камеру до следующего удобного случая. Разбирала в очередной раз морозилку, нашла эти остатки, но теперь их было маловато для моей идеи, но была еще и куриная грудка – и все сошлось как нельзя лучше: из остатков – роскошный ужин!
Мясо-ассорти получилось необыкновенно вкусным – нежным, сочным, оно пропиталось соусом, вкусом и ароматом бекона – за уши не оторвать! Хрустящее румяное тесто украшает блюдо, делает его праздничным и слоеное тесто идеально сочетается с мясом и соусом. Лук порей придает приятную сладость соусу и делает его более насыщенным и элегантным.
Такой пирог легко собрать из остатков мяса после праздников – получится очень вкусно, красиво, изящно! Замечательный вариант для практичной хозяйки!

Состав:
- сливочное масло
- 1 кролик ( или половина кролика и одна куриная грудка)
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 5 ягод можжевельника
- 3 горошины черного перца
- 200 мл куриного бульона
- 200 гр бекона
- 2 лука-порея
- 2 ст.л. муки
- половина пучка петрушки
- 350 гр слоеного теста

Приготовление:
Очистить репчатый лук и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кружками. У лука-порея отрезать белую часть, разрезать пополам, промыть и нарезать полукольцами.
Кролика вымыть, обсушить и нарезать на 8 кусочков.
Разогреть 2 – 3 столовых ложки сливочного масла в глубокой сковороде.
Посолить кусочки кролика и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Если все куски кролика не помещаются сразу на сковороду, обжаривать кролика партиями. Переложить обжаренного кролика на тарелку, накрыть фольгой.
В сковороду, в которой обжаривался кролик, положить нарезанные лук и морковь, можжевеловые ягоды, перец, влить бульон. Довести жидкость до кипения и положить кусочки кролика. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до маленького и готовить 1,5 часа до полной готовности кролика, чтобы мясо отходило от костей.
Переложить мясо на тарелку и дать остыть полностью.
Процедить соус от жарки через мелкий дуршлаг. Овощи и специи выбросить.
Разогреть в чистой сковороде 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить кусочки бекона, чтобы жир вытопился. К обжаренному бекону положить нарезанный лук порей и готовить 2 – 3 минуты при помешивании, чтобы лук стал мягким. Посыпать мукой, перемешать и обжаривать еще 2 – 3 минуты. Понемногу вливать горячий сок от жарки кролика при постоянном помешивании. Проварить несколько минут, чтобы соус стал густым.
Разогреть духовку до 200С.
Снять мясо кролика с костей и добавить в сковороду к соусу из порея и бекона. Посыпать петрушкой. Посолить и поперчить по вкусу. Разложить смесь по четырем порционным формам.
Раскатать слоеное тесто, разрезать на четыре части. Края форм смазать яйцом, взбитым с водой, накрыть каждую форму тестом и прижать края теста к формам. Смазать поверхность теста взбитым яйцом и поставить в духовку на 20 – 25 минут, чтобы тесто пропеклось и покрылось золотистой корочкой.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!



Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!






Также рекомендуем:

    Паэлья из кролика с шафраном Паэлья из кролика с шафраном
    Паэлья с кроликом – это очень вкусное, ароматное и аппетитное блюдо! Кролик получается необыкновенным – мягким и нежным, он пропитывается ароматами колбасок, шафрана, овощей. Мне даже показалось, что...
    Кролик с рисом и овощами Кролик с рисом и овощами
    Блюда из кролика готовлю не часто, от случая к случаю, когда на глаза попадется красивая крупная тушка и семья будет готова к эксперименту. К моему большому сожалению, муж и сын кролику предпочитают...
    Кролик с овощами и маслинами в белом вине Кролик с овощами и маслинами в белом вине
        Кролик – потрясающий продут! Если кролика правильно приготовить, он получается необыкновенно вкусным, нежным, ароматным. Мясо отходит от костей, соус – потрясающий, его так...
    Медленно тушеное рагу из кролика Медленно тушеное рагу из кролика
    Замечательный кролик получился – просто восхитительный! Мясо нежное, сочное, ароматное. Соус-подлива от приготовления кролика - удивительно вкусная! И даже если Вы не любите чернослив с мясом...
    Тушеный кролик Тушеный кролик
    Приготовить кролика на ужин - довольно рискованный шаг для меня - не факт, что понравится. Съесть-то съедят, а вот с удовольствием или нет - еще вопрос. Больше привыкли к говядине-свинине-курице....
    Рагу из кролика со сладким перцем и маслинами Рагу из кролика со сладким перцем и маслинами
    Едим кролика нечасто, но для разнообразия время от времени пробую разные варианты. Вчера вечером, когда готовила это рагу, сомнения брали, что ребенок будет есть. Оказалось, что «нормальный...
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома

 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: