Достала из морозильника кусок свиной шейки, но готовить просто отбивные к субботнему ужину не хотелось. Суббота все-таки, хочется маленького гастрономического праздника. Решила приготовить запеченную свинину и попробовать использовать шпинат. Если честно, шпинат еще не готовила, я везде только и читаю – шпинат, шпинат…Рискнула провести эксперимент.
Кусок свинины разморозила в холодильнике, разрезала пополам в длину, раскрывая как книгу, не до конца, оставила «недорезанным» примерно 1,5 см. Половинки справа и слева еще раз разрезала как книжку. Получившийся пласт аккуратно отбила с двух сторон.

Постаралась отбить по-тоньше

Посолила и поперчила с обеих сторон. На одну сторону выложила внахлест пластины бекона, на бекон – пластины сыра. На сыр – шпинатную смесь.
Шпинатная смесь получилась просто – замороженный шпинат положила в дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость, посолила, поперчила, добавила измельченный в чесночном прессе зубчик чеснока, свежее взбитое яйцо, очень хорошо перемешала.
Шпинатную смесь выложила не доходя 1 см до края.

В это время позвонили друзья и предложили сходить «куда-нибудь посидеть, пивка попить». Муж – за, я тоже вроде не против, осталось решить, что делать с рулетом…
Свернула рулет – рулетом, перевязала кулинарным шпагатом, положила на лист фольги. Захотелось сверху обмазать горчицей – у нас ее всегда много. Закрыла рулет, обмазанный горчицей и отправила недоделанный шедевр в холодильник.

Сегодня прямо в фольге положила на противень – и в разогретую духовку на 40 минут. Достала из духовки, раскрыла фольгу, полила сверху образовавшимся соком и отправила еще на 25 мин в духовку на уровень повыше. По запаху поняла, что будет вкусно. Через 25 мин достала из духовки, выложила на блюдо, на 10 минут закрыла фольгой, потом убрала кулинарные нитки и – на стол.
Получилось действительно вкусно, очень гармонично вписался шпинат, понравилось. Муж со свекровью пошли на добавку. Мясо получилось мягким, сочным, ароматным.
Так что эксперимент со шпинатом получился.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!