Совершенно необычное сочетание мяса, анчоусов и шалфея. Шалфей очень часто используется в европейской и ближневосточной кухне, а вот в нашей обычной кулинарии шалфей – непривычный компонент, а очень зря. Шалфей – очень ароматная зелень,  многим не нравится его запах, но при тепловой обработке свежий шалфей  теряет свой резкий «медицинский» аромат и он придает мясным блюдам пикантную, очень необычную и приятную нотку. Анчоусы – еще один из моих любимых нестандартных компонентов к мясу. Анчоусы таят при обжаривании, текстура рыбки растекается и каким-то немыслимым образом этот очень соленый продукт придает блюду совершенно особый вкус и аромат. Анчоусы – штука не дешевая, но расходуется очень небольшими порциями, поэтому маленькой баночки настоящих анчоусов хватит надолго.
Итак, мясо с шалфеем, каперсами и анчоусами вышло великолепно! Потрясающий, ни с чем несравнимый вкус и аромат, настоящее наслаждение изысканным ужином. Чудесно!
Моя семья привыкла к тому, что я экспериментирую на кухне, а этот новый подход к приготовлению свинины пришелся нам всем по душе. Очень вкусно!

Еще один отличный салат из мелкого молодого картофеля. Я его подала вместо гарнира к мясу и такое сопровождение оказалось очень подходящим к летнему ужину.
Немного напоминает традиционный Цезарь – заправка, сухарики. В остальном, салат имеет свой яркий, летний вкус и мне очень понравился.
Кроме картофеля в салат положила спаржу, салатную смесь и мою любимую моцареллу. Напоминает немного по составу салат по-деревенски, который я не так давно готовила, но этот вариант более изысканный и хорошо подойдет к праздничному столу.
Вкус очень оригинальный и я бы посоветовала овощи с моцареллой полить заправкой минут за 30 до подачи, перемешать и дать настояться для более насыщенного и яркого вкуса. Посыпать сухариками и украсить ветчиной – непосредственно перед подачей, чтобы сухарики не размокли, а оставались хрустящими. Мне кажется, так получается вкуснее.

Анчоусы – фантастический, загадочный продукт. Открываешь банку и запах такой, что сразу возникают сомнения, а получится ли вкусно и, самое главное, можно ли это будет есть. Сомнения усиливаются, когда анчоусы перетираешь в пасту…
Самое главное – вот эти все сомнения отбросить и начать готовить, потому что результат получается неожиданно вкусным. Я бы даже сказала, потрясающе вкусным. Тем более, что приготовить шампиньоны по этому рецепту делать очень просто и быстро. Нафаршировать грибы можно заранее, за несколько часов и поставить в духовку, когда гости уже пришли.
Шампиньоны, фаршированные анчоусами получились отличными. Вкус шампиньонов, аромат петрушки, немного сыра, а анчоусы потрясающе растворяются в начинке и придают ей неуловимый пикантный вкус и аромат. Как так получается, что анчоусы растворяются в начинке, понять невозможно, это надо пробовать еще и еще раз. Получается необыкновенно вкусно.
Если брать небольшие грибы, то как раз на один укус. Для меня было интересно то, что грибы пошли на «ура» и никто не догадался про анчоусы. Все отметили очень необычный приятный вкус. но слово «анчоусы» вызвало легкий шок и дополнительный интерес к закуске. Надо будет попробовать приготовить еще что-нибудь, анчоусы-то остались..

Пробую новые варианты горячих закусок - альтернативу жульену. Любители морепродуктов оценят эти рецепты, они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Основной компонент - новозеландские замороженные мидии. Крупные и красивые в половинках раковин. Получается необычно и празднично.

Это очень вкусно. Подавать можно в пергаментном конверте или выложить на тарелку. Если выкладывать на тарелку без пергамента – обязательно полить маслом из конверта. Можно удивить гостей, а можно и самим погурманствовать, что мы и сделали с большим удовольствием.