копченая форель » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Копченая скумбрия и форель

Копченая скумбрия и форель

 

Копченая скумбрия и форель

Наконец-то, дошла очередь и до копчения рыбы! Решение пришло спонтанно – увидела в магазине роскошную, свежую скумбрию. Пройти мимо такого замечательного продукта и не купить стало бы настоящим преступлением, потому что идея закоптить скумбрию и оценить вкус рыбы домашнего копчения была у меня давно.
Вместе со скумбрией захотелось приготовить и форель, благо она дожидалась этого момента в морозильнике. Не совсем комильфо использовать замороженную рыбу для копчения, но не всегда же получается купить все за один раз, да и форель была заморожена сразу после покупки – впрок.
Подготовка заняла минимум времени – вечером засолила, на следующий день уже закоптили. Коптили горячим дымом, чтобы успеть завершить все процессы к приходу гостей. Результат – фантастический: скумбрия оказалась намного вкуснее форели! Такое наслаждение – не передать словами - рыба получилась нежная, сочная, необыкновенно вкусная, но скумбрия была съедена быстрее, чем форель и все были в восторге - и мы, и гости. После такой свежеприготовленной копченой рыбы покупать копченую скумбрию в магазине уже не смогу(((.
Общий вердикт – получилось отлично, нужно коптить рыбу чаще и в следующий раз попробовать приготовить скумбрию холодным копчением. Что и сделаем обязательно! 

 
 
0

Спагетти с копченой форелью

 

Спагетти с копченой форелью

 

Это – одно из моих самых любимых блюд. Знаю, что такое блюдо – не оригинальное, в отличие от моих других рецептов на сайте, но я обожаю спагетти с соусами и фавориты – с копченой рыбой и карбонара.
Это просто наслаждение и праздник! Поэтому я решила Вам предложить мой самый любимый рецепт – это безумно вкусно!
Очень просто, занимает минимум времени и набор продуктов небольшой. Почти идеальный вариант, с оговоркой на качественные продукты.
Форель или семга холодного копчения – идеальны. Можно использовать для такого соуса копченую горбушу или кижуч, но эти виды красной рыбы могут быть более солеными и не такие нежные по текстуре, хотя для варианта «что есть под рукой/в магазине» тоже неплохо подойдут и не испортят вкус. В этом случае лучше использовать полусладкое вино или вермут, чтобы нейтрализовать соль.
Соль в любом случае добавлять в соус не надо.
Еще я обычно в воду, в которой буду варить спагетти (или макароны), люблю добавлять 1 ст.л. оливкового или растительного масла. Макароны приобретают особую нежную текстуру и, мне кажется, получаются вкуснее.
Получается настоящий итальянский ужин и подать к столу лучше такие спагетти в большой миске, чтобы положить себе "правильную" порцию.Отдельно - тертый пармезан, каждому по вкусу.
Лучшее сопровождение к таким спагетти для взрослых – бокал любимого белого вина. Для детей – овощи и тертый пармезан бонусом.
Только держите себя в руках - это очень вкусно и останоситься сложно.....

 
 
0

Кулечки с муссом из копченой форели

 

Кулечки с муссом из копченой форели

 

 

Кулечки с муссом из копченой форели

 

Идея приготовить закуску, по виду очень похожую на рожки с мороженым или трубочки со взбитыми сливками, у меня была очень давно. Конусы из теста и оригинальная начинка – блюдо должно было стать одной из моих «коронных» закусок. Но у меня не было подходящего приспособления – форм для конусов.
Была мысль свернуть кулечки из картона, потом обернуть фольгой, но как-то все руки не доходили. И вот, наконец-то, у меня появился необходимый гаджет – конусы для выпечки из нержавеющей стали!
Долго раздумывать не стала – сразу же приготовила шикарную закуску. Кулечки («фунтики») как назвал их сын, не только очень эффекты и необычны. Хрустящее тесто, нежный мусс из копченой форели – получилось потрясающе красиво и вкусно!
Теперь такие конусы станут хитом моих праздничных закусок и одним из моих «коронных» блюд!
Все готовится очень просто и быстро, а результат – просто фантастический!

 
 
0

Киш (открытый пирог) с копченой форелью и спаржей

Киш (открытый пирог) с копченой форелью и спаржей

Несложно и очень вкусно. Спаржа очень удачно освежает вкус.
Если тесто постараться раскатать тонко, то получится вообще бесподобно - тончайшая основа и пикантная начинка – копченый вкус рыбы, каперсы, нежность сметаны и спаржа – очень достойно!

 
 
0

Спаржа с копченой форелью и соусом грибиш

Спаржа с копченой форелью и соусом грибиш

Эксперименты с новыми рецептами к праздничному столу – дело рискованное, есть шанс безнадежно провалиться и испортить себе настроение. Эта закуска меня обрадовала простотой и оригинальным вкусом. Этот вариант приготовления спаржи действительно заслуживает высокой похвалы и придаст праздничный настрой столу.

 
 
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома

 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: