Спагетти с копченой форелью » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Спагетти с копченой форелью

 

Спагетти с копченой форелью

 

Это – одно из моих самых любимых блюд. Знаю, что такое блюдо – не оригинальное, в отличие от моих других рецептов на сайте, но я обожаю спагетти с соусами и фавориты – с копченой рыбой и карбонара.
Это просто наслаждение и праздник! Поэтому я решила Вам предложить мой самый любимый рецепт – это безумно вкусно!
Очень просто, занимает минимум времени и набор продуктов небольшой. Почти идеальный вариант, с оговоркой на качественные продукты.
Форель или семга холодного копчения – идеальны. Можно использовать для такого соуса копченую горбушу или кижуч, но эти виды красной рыбы могут быть более солеными и не такие нежные по текстуре, хотя для варианта «что есть под рукой/в магазине» тоже неплохо подойдут и не испортят вкус. В этом случае лучше использовать полусладкое вино или вермут, чтобы нейтрализовать соль.
Соль в любом случае добавлять в соус не надо.
Еще я обычно в воду, в которой буду варить спагетти (или макароны), люблю добавлять 1 ст.л. оливкового или растительного масла. Макароны приобретают особую нежную текстуру и, мне кажется, получаются вкуснее.
Получается настоящий итальянский ужин и подать к столу лучше такие спагетти в большой миске, чтобы положить себе "правильную" порцию.Отдельно - тертый пармезан, каждому по вкусу.
Лучшее сопровождение к таким спагетти для взрослых – бокал любимого белого вина. Для детей – овощи и тертый пармезан бонусом.
Только держите себя в руках - это очень вкусно и останоситься сложно.....

Состав:

 

Спагетти с копченой форелью

 

- 400 гр форели (семги) холодного копчения
- 250 гр спагетти
- 1 репчатый лук
- 1 стакан сливок жирностью не менее 22%
- 1 стакан белого вина или вермута
- 200 гр пармезана
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. соли

Приготовление:
В большую кастрюлю налить воды, добавить соль и 1 ст.л. растительного масла и отварить спагетти до готовности.
Пока варятся спагетти, разделать рыбу – снять кожу, срезать мясо с костей и нарезать небольшими кусочками. Очень важно, чтобы косточек в рыбе не было. Лук очистить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке.

 

Спагетти с копченой форелью

 

В глубоком сотейнике разогреть оставшиеся 3 ст.л. растительного масла на среднем огне и обжарить лук при помешивании 2 – 3 минуты до прозрачности. Влить вино и уварить жидкость примерно на половину первоначального объема за 5 минут при помешивании.
Уменьшить огонь и положить к луку с вином кусочки рыбы.

 

Спагетти с копченой форелью

 

Готовить примерно 2 -3 минуты, аккуратно помешивая, чтобы кусочки не развалились. Рыба через 2 -3 минуты станет бледнее, светло розовой. Влить сливки к рыбе и на маленьком огне прогреть рыбу пару минут.

 

Спагетти с копченой форелью

 

Всыпать половину тертого пармезана, перемешать. Не доводить соус до кипения, просто держать теплым.

 

Спагетти с копченой форелью

 

Слить воду со спегетти, оставить примерно 1 стакан жидкости на случай, если соус окажется слишком густым.
Горячие спагетти переложить в сотейник с соусом

 

Спагетти с копченой форелью

 

основательно перемешать и оставить прогреться на пару минут. Если Вам кажется, что соус густой, добавьте к соусу и макаронам немного жидкости от варки спагетти.

 

Спагетти с копченой форелью

 

Выложить спагетти в большую семейную миску, тертый пармезан и базилик подать отдельно.

 

Спагетти с копченой форелью

 

Приятного аппетита! Живите со вкусом!



Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!






Также рекомендуем:

    Семга с картофелем -  праздничный вариант Семга с картофелем - праздничный вариант
        Этот рецепт очень прост в приготовлении, и заготовки можно сделать заранее, а за 30 минут до подачи разложить по формочкам и запечь. Настолько вкусно и красиво получилось, почти...
    Котлетки  в томатном соусе  со спагеттини Котлетки в томатном соусе со спагеттини
    Что может быть лучше воскресного семейного ужина! Вся семья собирается за одним столом и каждый получает удовольствие от общения и от вкусной еды. С сегодняшним моим семейным блюдом придется...
    Спагетти с рагу  болоньезе Спагетти с рагу болоньезе
    Вчера меня ребенок поразил – на вопрос, что приготовить на завтра, выдал - «спагетти болоньезе». Вот такие запросы! Этот рецепт спагетти с рагу болоньезе немного отличается от...
    Макароны с курицей и соусом со сладким перцем. Макароны с курицей и соусом со сладким перцем.
    Этот рецепт – довольно изящный вариант приготовления остатков курица на следующий день с новым вкусом, не повторяясь. В итальянском стиле, очень насыщенно и ароматно и бесподобно вкусно. Были у...
    Паэлья с копченой курицей – новый взгляд Паэлья с копченой курицей – новый взгляд
    Была уверена, что паэлья готовится только с рисом. Во всяком случае, все рецепты попадались именно с рисом. А в импортной литературе наткнулась на инфу, что испанцы заменяют рис на макароны. Идея...
    Если осталась курица – готовим по-итальянски Если осталась курица – готовим по-итальянски
    Запекала курицу с картофелем – картофель съели, курицу не смогли всю осилить. Можно было просто разогреть кусочки курицы, я пошла другим путем – приготовила макароны с курицей в сливочном...
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома

 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: