Паэлья – одно из моих любимых блюд по ряду причин. Это отличный вариант рецепта «два в одном» - мясная/куриная/рыбная основа и гарнир готовятся одновременно, пропитываются, насыщают друг друга вкусами и ароматами и становятся правильным вариантом семейного ужина.
Во-вторых, паэлью можно приготовить сотней разных способов, потому что основа этого испанского блюда – полное отсутствие пунктуальности в компонентах. Паэлью можно приготовить с курицей, рыбой, кроликом, свининой, говядиной, копчеными колбасками, креветками, мидиями, кальмарами, каракатицами и прочими морскими гадами, коих не счесть. Добавить помидоры – свежие или консервированные, фасоль, бобы, зеленый горошек, перец, маслины оливки, каперсы …
В-третьих, использовать рис или макароны.
И, самое главное, это будет паэлья, а какой вкус получится в финале приготовления этого фантастического микса, никто представить не может и никто Вас не закидает тапками за «не аутентичность» блюда.
Паэлья сродни пицце – все, что есть подходящее настроению в холодильнике, можно использовать для приготовления потрясающе вкусной паэльи.
Паэлья – это именно тот случай, когда моё любимое выражение - «кулинария – это не догма, а руководство к действию» идеально соответствует блюду.
Паэлья – настоящее семейное блюдо, готовится просто, а разнообразие вкусов может ограничить только Ваше желание и наличие продуктов под рукой.
Мой сегодняшний рецепт – вариант паэльи «из того, что нашла в холодильнике». Получилось отменно – красиво, ароматно, потрясающе вкусно. Ужин удался!
Готовьте паэлью, она может стать Вашей палочкой-выручалочкой!

Когда я запекаю курицу на ужин, мы ее никогда не съедаем полностью. Всегда остаются кусочки, но это не страшно. На следующий день можно потом приготовить курицу в кляре, можно омлет или есть вариант по сложнее - блинчики, фаршированные курицей.
На сегодня я выбрала блинчики, но не просто фаршированные, а еще и запеченные со сливочно-сырным соусом. Начинку тоже решила приготовить позаковыристей – с грибами, помидорами и перцем.