Новый рецепт колбасы родился случайно – по ситуации с ревизией мяса в морозильной камере. Держала большую свиную рульку на случай запекания с квашенной капустой, но не случилось ее использовать для запекания. Значит, нужно приготовить из нее что-то другое. Например, колбасу.
А что? Рулька большая, мясистая, сала – совсем немного, кожа целая – подходящий вариант для эксперимента.
Повозиться, конечно, пришлось немного, но я и на приготовление обычной колбасы закладываю минимум 2 дня: замариновать мясо, приварить, обсушить, закоптить, дать выветриться – процессы не сложные, но требуют времени и, чтобы полакомиться домашними копченостями в субботу, начинаю процесс в четверг вечером.
Колбаса получилась отменная – ароматная, сочная, потрясающе вкусная. По консистенции - плотное, сочное мясо с крупинками жира – как на картинке в кулинарном журнале.
Нарезала тонкими пластами, очистила от лишнего жира, разложила на блюде с тонкими ломтиками копченой грудинки (рецепт и фото выложу чуть позже) и подала это великолепие с зеленью, малосольными огурчиками, хреном и горчицей. Восторгу – не было предела!
При случае (и под настроение), обязательно попробуйте приготовить такую колбасу. Если нет коптильни – не страшно. Приварите рульку и дайте ей полностью остыть.
Для лучшего результата, положите остывшую рульку на ночь в холодильник. Уверяю Вас, это будет очень вкусно, и Вы получите настоящее удовольствие от домашней колбасы по моему рецепту.

В эти выходные предлагаю Вам отметить (или завершить) Октоберфест с новым рецептом запеченной рульки. Нет ничего лучше аппетитной, вкусной свиной рульки с любимым прохладным пивом, чтобы получить удовольствие в субботний осенний вечер в Октоберфест. Часто такое блюдо готовить не нужно – пропадет эффект новизны и праздника, а вот время от времени побаловать себя и любимого можно, - любимому, конечно, достанется больше, на то он и любимый…..
Нежное, сочное и ароматное мясо рульки с прохладным отличным пивом – восхитительный неспешный ужин, который доставит настоящее удовольствие и создаст неповторимую атмосферу тепла и уюта, а что может быть лучше холодным осенним вечером?
Эти рульки стоит приготовить хотя бы один раз – живите со вкусом! Приятного аппетита!

Да, мы любим пиво. Но интересно не просто так, а в компании, с соответствующим сопровождением. Одно из наших компанейских блюд – фаворитов – свиные рульки с кислой капустой. О!!!