свиная грудинка » Страница 2 » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Грудинка, запеченная с розмарином и фенхелем

Грудинка, запеченная  с розмарином и фенхелем
Ароматное, сочное мясо и овощи – что может быть лучше для семейного ужина!
Мне нравится запекать грудинку, потому что ее невозможно пересушить и испортить можно только при большом желании.
Всегда сочное, румяное, очень отзывчивое к набору специй – такое мясо очень нравится моим мужчинам.
Есть только один нюанс – если кусок грудинки больше, чем 1,5 кг или Вы решили запечь грудинку с кожей, нужно прибавить время на приготовление и проверять готовность мяса. Большой кусок пропекается дольше, а кожа препятствует проникновению жара к мясу, сохраняет его сочным и нежным, но времени для запекания потребуется больше.
Жир в грудинке должен быть всегда – именно он не позволяет мясу пересохнуть. Есть его необязательно, лучше при разделке на порции его срезать, он уже выполнил свою важную роль.
Розмарин и фенхель – отлично сочетаются со свининой и придают мясу особенный, потрясающий вкус и аромат.
ЗдОрово получилось!

Грудинка, запеченная  с розмарином и фенхелем

 
 
0

Жареная свиная грудинка

Жареная свиная грудинка

Этот рецепт по простоте приготовления и «настоящему» вкусу мяса может стать одним из лучших. 
Надо только рассчитать время – начать натирать грудинку специями за 3 часа до ужина, чтобы не торопиться и все делать как бы играючи.
Очень здОрово получилось, не смотря на небольшое количество специй и телодвижений при готовке. Основную работу делает духовка, а точнее, режим запекания.
Мясо по вкусу – настоящее, сочное и очень нежное – очень вкусно!
Соусом лучше полить гарнир, чтобы он стал насыщеннее по вкусу и идеально сочетался с мясом.
Я вообще люблю запекать довольно большие куски мяса – красиво смотрится на блюде и всегда мясо получается сочным и аппетитным. Мужчины мои очень любят отрезать себе порции от большого куска.
По этому рецепту лучше приготовить, все-таки, грудинку. Жир при разделке, конечно, нужно срезать, он полностью отработал свою роль во время длительного запекания, а вот само мясо вас не разочарует, наоборот, доставит удовольствие.
Мне нравится готовить грудинку и из соображений экономичности – отруб недорогой, но при правильном приготовлении становится практически деликатесом. Сочное, нежное и ароматное мясо. Пересушить – практически невозможно, лишнее всегда можно срезать, а главное – это получается потрясающе вкусно!

 
 
5

Грудинка, фаршированная ризотто и печенкой

Грудинка, фаршированная ризотто и печенкой

Обычно мясо фаршируют овощами, грибами, зеленью. Попробовала новый вариант начинки. Я очень люблю ризотто и мне показалось, что ризотто будет вполне уместно использовать в качестве начинки для бескостной грудинки.
У меня как раз оказался в морозилке кусок грудинки, который просто так приготовить не интересно – грудинка в нижней части богата прослойками жира и тонким слоем мяса. Облагородить такой материал может только начинка. Рискованный, конечно вариант, но я все-таки решила попробовать сделать фарш из ризотто.
Пришлось, конечно, повозиться, но я осталась очень довольна результатом.
Во-первых, такая начинка очень необычна. Во-вторых, в одном блюде я получила и мясо и пропитавшийся мясными соками гарнир. В-третьих, и наверное самое главное, получилось красиво, ароматно и очень вкусно.
Может, для обычного ужина результат и слишком парадный, но использовать подобный рецепт к праздничному столу без упражнений слишком рискованное дело.
Что сказать? Мой эксперимент полностью удался, получилось очень вкусно, необычно и даже празднично. В ризотто можно вместо печени положить грибы, травы, овощи и получится безумно вкусно.
Я полностью довольна и советую Вам попробовать так извратиться.
Если нет подходящего  куска грудинки, можно взять свиную лопатку и прорезать в ней карман для начинки. Дальше – все по рецепту. Результат тоже будет превосходен и по виду и по вкусу!

 
 
0

Рулет из курицы с картофельным пюре и лисичками

  • Категория: Блюда из птицы
  • Уровень сложности: Средней сложности
  • 3-01-2012, 13:02
Рулет из курицы с картофельным пюре и лисичками

Стоит немного повозиться и получится нечто особенное, как и этот рулет. Можно приготовить и как основное блюдо, а можно подать и как холодную закуску. Все очень вкусно, ароматно и красиво. Мои труды оценили, спели дифирамбы, но самое главное - поужинали с удовольствием.

 
 
0

Солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная

Мы очень любим сборную солянку. Хороша солянка и просто на обед, но особенно она полезна на следующий день после праздников, когда тарелка густой, ароматной и горячей солянки возвращает к жизни.
Рекомендую приготовить 31 декабря, чтобы 1 января Вас носили на руках и пели дифирамбы взрослые домочадцы и «оживленные» гости. Наши хорошие знакомые приходят 1 января к нам «на солянку» - это уже стало традицией.

 
 
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: