Очень вкусное, сочное и ароматное мясо! Никак не ожидала такого результата!
Более того, очень сомневалась в успехе этого рецепта для моей семьи. Они уже привыкли, что я экспериментирую с продуктами, но сегодня был рискованный опыт.
Курага – сладкая, бекон – соленый, копченый, сливки, бренди – смесь почти гремучая, но тем не менее, я решилась приготовить мясо с такими компонентами.
Мясо получилось просто потрясающим! Нежное, сочное, ароматное! Соус – великолепный!
Такой насыщенный, сложный и гармоничный вкус, что нужна сила воли, чтобы остановиться. Овощи и легкий гарнир или салат хорошо дополнят вкус мяса. Будет потрясающе вкусно!

В этом способе приготовления мяса интересна панировка и, может быть, Вам будет интересен гаджет, который я часто использую перед маринованием мяса.
Приспособление это не часто встречается на домашних кухнях, но это необходимый инструмент в ресторанах, поэтому о нем надо сказать особо.
Это – тендерайзер. Во многих случаях, когда надо основательно промариновать мясо или подготовить его для гриля не отбивая, сделать его более мягким, не разрушая структуру мясных волокон и сохраняя толщину ломтика мяса, тендерайзер – незаменимая вещь.
Он сейчас доступен в бюджетном варианте и упрощает процесс подготовки мяса. Результат – превосходный!
Я приобрела такую штуку давно, рекомендую присмотреться к этому гаджету – он очень полезен при мариновании или подготовке мяса к обжариванию на гриле.
Что касается панировки, она тоже заслуживает внимания. Если добавить к молотым хлебным сухарям свежую ароматную зелень (петрушку, укроп, базилик, кинзу, тимьян) и мелко натертую цедру лимона, панировка не только будет красивой, но и придаст мясу тонкий вкус и аромат. Это будет необычно и очень вкусно.
Маринад , в принципе, по Вашим вкусам и предпочтениям. А вот тендерайзер и ароматную панировку настоятельно рекомендую попробовать для расширения вкусов и возможностей.

Это блюдо ближе к французской кухне, просто из-за соуса. Красивое название, «субиззз»… Можно подумать, что это очень сложный, такой замороченный соус. На самом деле все не так сложно – соус готовится с большим количеством лука, превращается потом в пюре, а получается необыкновенно вкусно! В сочетании с мясом и грибами – просто удивительно сочетание, честное слово!
Я не ожидала такого триумфа от этого блюда за ужином, но «минуту славы» сегодня заработала. Очень приятно!
Мягкое мясо, кремовый нежный соус, потрясающе тонкий вкус и аромат белых грибов – это фантастика!
Блюдо не фотогенично, это правда. Мясо, запеченное в густом соусе, часто выглядит как каша, не совсем аппетитно. На самом деле так замечательно получилось, что внешний вид не имел никакого значения – это очень, ОЧЕНЬ вкусно!

Очень хотела на ужин приготовить рулеты из свинины с новой оригинальной начинкой. Достала из морозилки красивый кусочек мякоти свинины, прикинула как буду делать, рассчитала время приготовления, настроилась, в общем.
Когда настало время готовки, внимательно посмотрела на кусок мяса и поняла, что рулеты не получатся. Мясо красивое, даже слишком, но это оказался отличный кусок корейки на коже. Нарезать ломтики корейки и потом их отбивать для рулетов не очень правильно в моем случае – корейка была довольно тонкая, после отбивания мясо будет довольно сухим и рулеты не получатся такими, как я их задумывала.
Сначала немного расстроилась, но вкусный ужин готовить нужно обязательно. Поэтому все делала экспромтом.
Имбирь, пряные травы, специи для экспресс-маринада и оттенков вкуса. Мед – для красивой глазури. Рукав для запекания – для сочности, чеснок и травы – для аромата.
Все получилось отменно! Мясо – сочным, очень вкусным и ароматным. Кожу и лишний жир перед подачей конечно же срезала, они сыграли свою роль в эстетике-красоте и в том, что мясо получилось сочным и нежным.
Оставшиеся ломтики на следующий день стали прекрасными сэндвичами и холодными ничуть не проиграли по вкусу.
Так рецепт, сочиненный на ходу, оказался очень удачным, и я не разочаровала семью, ну и саму себя есть за что похвалить.

Это - вариант приготовления мяса для мужчин – перец чили отдает свою остроту и потом легкое жжение во рту остается некоторое время. Это не зверски острое блюдо, я такие практически не готовлю, но довольно острое на наш обычный вкус.
Мужу должно было понравиться сразу, а вот примет ли этот вкус ребенок, было не понятно. Сын пришел в восторг от вкуса мяса, выдал мне похвалу «божественно!» и съел все без остатка. И так как мои мужчины поужинали с удовольствием и похвалами в мой адрес, то надо будет смелее класть чили в мясные блюда.
Идеальный гарнир – немного нежного картофельного пюре и свежие овощи. Они чуть сглаживают остроту и отлично подходят к мясу по такому рецепту.
Что касается отрубов, здесь выбор за Вами. Можно взять кусочки корейки, шейки, окорока, или нарезать ломтиками и почечную часть – подойдет практически любое мясо по Вашему вкусу.
Мясо получается не только вкусным, но и ароматным и красиво вместе с соусом смотрится на тарелке. Я очень довольна результатом – аппетитный ужин получился!