Нереально вкусный сдобный хлеб! Это праздник, который можно сделать для себя и семьи и выразить свою любовь. 
Если нет формы Пульман, разделите тесто на 5 – 6 частей и сформируйте булочки.
Бургеры с такими булочками  - безумно вкусно! Приятного аппетита! Живите со вкусом!
Тан Чжон:
- 110 г холодной воды воды
-  110 г холодного молока
- 50 г пшеничной муки
- 10 г соли
Тесто:
- Тан Чжонг
- 80-90гр молока
- 450гр пшеничной муки
- 50гр сахара
- 40гр холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 10гр свежих дрожжей

Все компоненты для Тан Чжон хорошо перемешать в небольшой кастрюле.  Поставить на средний нагрев  и довести до консистенции  пудинга при постоянном помешивании.  Снять с нагрева, дать остыть, накрыть  пленкой  и оставить на 2 часа.  Тан Чжон  можно приготовить заранее, вечером и хранить в холодильнике.
Для основного теста все ингредиенты, кроме масла,  смешать в тестомесе на средней  скорости в течение 10  минут. Понемногу добавлять сливочное масло и вымешивать еще 5 – 8 минут до полного впитывания масла. Еще три минуты смешивать на самой высокой скорости. Переложить в миску и оставить под крышкой на 2 часа при температуре  30С.  тесто должно как минимум удвоиться. 
Обмять тесто, разделить на 3 части, сформировать шар и оставить на 20 мин.
Раскатать скалкой каждый шарик, верхнюю и нижнюю части сложить к центру,  Перевернуть на 90 градусов, раскатать сверху вниз, потом свернуть плотным рулетом. Защипать края, перевернуть защипом вниз и положить в форму Пульман. 
Оставить на 2,5 часа при комнатной температуре.  Смазать взбитым яйцом и выпекать 30 – 35 минут при 180С.   Дать немного остыть. Наслаждайтесь!