Этот рецепт – пример очень простого и, одновременно, очень вкусного кекса, который можно приготовить очень быстро и подать к завтраку, обеду или ужину, взять с собой кусочек на работу и на природу. Легкий и сытный одновременно. Кекс нежный, красивый и оригинальный на вкус, потому что в нем соединяются любимые продукты – сыр, помидоры, маслины.
На следующий день вкус ничуть не портится, а, может даже, становится интереснее.
В общем, удачный вариант несладкой выпечки, когда всего по чуть-чуть и этого вполне достаточно для полной гармонии.
Специально для этого кекса я , пожалуй, купила только помидоры. Горсть маслин как раз оставалась в банке, которая хранилась в холодильнике, сыр есть всегда и совсем необязательно использовать чеддер. Для этого кекса подойдет любой обычный сыр – фанатизма здесь не нужно. Все равно сыр расплавится при выпекании и станет нежным и тягучим. В тесто можно добавить сушеную зелень – базилик, тимьян, тархун – или смесь итальянских или французских трав. Получится уже новый рецепт очень вкусного кекса.

Состав:
- 250 гр помидоров черри
- 100 гр маслин без косточек
- 250 гр муки
- 1 пакет разрыхлителя
- 200 гр сыра типа чеддер
- 4 яйца
- 2 ст.л. молока
- 2 ст.л. растительного масла
- немного сливочного масла для смазывания бумаги
- соль
- молотый перец

Приготовление:
разогреть духовку до 180С.
Просеять муку и разрыхлитель через сито в просторную миску. В отдельную миску вылить яйца и взбить вилкой. Вылить яйца в миску с мукой и разрыхлителем, добавить масло, молоко, сыр чеддер, нарезанный кусочками, нарезанные маслины и помидоры черри, разрезанные пополам. Посолить, поперчить и перемешать.
Отрезать лист пекарской бумаги по размеру больший, чем форма, чтобы концы бумаги немного свисали. Смазать пекарскую бумагу сливочным маслом и выстелить форму для кексов. С помощью силиконовой лопатки выложить тесто в форму.
Поставить форму с тестом на противень и поместить в разогретую духовку.
Выпекать 35 минут в большой форме или минут 20 в маленьких формах.
Достать из духовки, дать остыть 10 минут в форме, переложить кекс из формы на блюдо, разрезать и подавать
Приятного аппетита! Живите со вкусом!