Незамысловатый, в общем-то, рецепт имеет несколько преимуществ: делает мясо очень мягким, на 2 часа освобождает от кухни и подлива получается удивительно вкусная.
Мне теперь понятно, почему в деревнях в Португалии (как говорят) этот рецепт популярен – подливы получается много и она настолько вкусная и насыщенная, что ее можно просто намазывать на хлеб потом, когда мясо закончилось или на следующий день. Рекомендую подливу оставить и на следующий день использовать с макаронами, рисом или просто хлебушек помакать...

Состав:
-2 ст.л. оливкового масла,
-4 стейка из говядины для тушения на 200 гр каждый,
-4 ст.л. красного винного уксуса,
-3 мелко нарезанных луковицы,
-3 мелко нарезанных зубчика чеснока,
-0,5 ч.л. паприки,
-100 мл красного вина,
-400 гр консервированных помидоров,
-1 ч.л. томатной пасты,
-2 лавровых листа,
-зелень кинзы или зеленый лук для подачи.

Приготовление: Разогреть духовку до 140С. Разогреть 1 ст.л. масла в гусятнице, хорошо обжарить стейки с обеих сторон, переложить на тарелку. Влить уксус в гусятницу и довести до кипения, добавить 1 ст.л. оливкового масла, лук и обжарить на среднем огне 10 – 15 мин.
Как только лук станет мягким, добавить чеснок и паприку. Готовить еще 1 – 2 мин, влить красное вино, добавить помидоры и томатную пасту, лавровый лист. Посолить, вернуть мясо в гусятницу, накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа.
Через час проверить количество жидкости в гусятнице и, если нужно, добавить воды. Готовить пока мясо не станет очень мягким. Мясо может храниться в холодильнике до 2-х дней. При подаче посыпать кинзой или нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!