Сегодня решила провести эксперимент с говядиной – приготовить одним куском. Соус для приготовления тоже захотелось попробовать по-новому, например, взять молоко и травы-специи.

Немного рискованно, но испортить такое сочетание довольно сложно. Поэтому, особых опасений не возникало, кроме естественных сомнений – получится ли говядина достаточно мягкой.

Получилось отличное мясо – мягкое, но довольно плотное, ароматное и очень вкусное.

Очень рекомендую дать мясу отдохнуть минут 10 – 15 минут, пока готовится соус, потом нарезать ломтиками и полить соусом.

Замечательный вариант ужина!

Состав:

- 800 гр филе говядины одним куском

- 1 литр молока

- несколько веток  тимьяна

- 6 зубчиков чеснока

- 3 лаврового листа

- 1 ч.л. кукурузного крахмала

- 40 гр сливочного масла

- соль

- перец

Приготовление:

В центре куска мяса острым ножом сделать несколько отверстий  и вставить внутрь ветки тимьяна. Перевязать мясо кулинарной нитью, чтобы не теряло форму.

В сковороде с толстым дном растопить сливочное масло  и обжарить 1 зубчик чеснока. Положить к чесноку  мясо и обжарить на среднем огне до румяной корочки примерно 5 минут с каждой стороны. 

Посолить и поперчить, переложить в гусятницу, влить молоко, положить оставшийся  чеснок, лавровый лист  и тимьян. Довести на среднем огне жидкость до кипения. Уменьшить огонь,  накрыть крышкой и готовить на маленьком огне примерно 1 час 30 минут.

За время приготовления один-два раза перевернуть мясо с помощью лопаток.

Достать мясо из формы и завернуть в фольгу.

Крахмал смешать в маленькой миске с 1 ст.л. воды. В соус добавить разведенный крахмал и проварить на маленьком огне 5 – 6 минут до загустения соуса.

Мясо нарезать ломтиками, полить соусом и подавать с овощами.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!