Январская погода в этом году не радует красками. Серо как-то и сумрачно. Значит, нужно создать настроение самим – приготовить яркое, ароматное и, естественно, вкусное блюдо.
Индийская кухня в этом плане даёт достаточное поле для творчества, а курица тикка масала – один из самых подходящих рецептов. Просто из доступных компонентов и достаточно быстро. Если курицу замариновать заранее, например, утром, то вечером само приготовление займет 30 минут.


Состав:
- 800 гр филе курицы,
- 1 красный болгарский перец,
- горсть шпината,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 пучок кинзы,
- 2 ст.л. лимонного сока,
- 150 мл греческого йогурта,
- арахисовое масло.
Соус:
- 1 репчатый лук,
- 1 ст.л натертого имбиря,
- банка протертых помидоров,
- 200 мл кокосового молока,
- 1 ст.л. молотого кориандра,
- 2 ч.л. карри или куркумы (по желанию),
- 2 ч.л. паприки,
-  0,5 ч.л. молотого кардамона,
- 0,5 ч.л. натертого мускатного ореха,
- 2 щепоти кайенского перца,
- соль,
- молотый перец.

Приготовление:
нарезать филе курицы  кусочками, переложить в контейнер. Добавить йогурт, одну столовую ложку  анахисового масла, лимонный сок и измельченный чеснок. Перемешать и оставить на 1 час.
Нарезать болгарский перец. Очистить и нарезать лук. В сковороде разогреть растительное масло и  обжарить лук до прозрачности. Добавить к луку специи и имбирь. Посолить и поперчить.  Готовить все вместе примерно пять минут.
Положить к луку с имбирем и со специями помидоры, влить коксовое молоко и 150 мл воды. Довести до кипения и варить при слабом кипении десять минут.
В соус положить курицу и добавить нарезанный болгарский перец. Продолжить тушить все вместе двадцать минут. Положить в глубокую сковороду шпинат и готовить еще пять минут. Посыпать кинзой. Подавать с рисом.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!