|
Все подготовила для курицы по-охотничьи, решила освежить рецепт, сделать поострее и в самый последний момент обнаружила, что ни шампиньонов, ни лесных грибов у меня нет… Но есть шиитаке! И как замена повлияла на вкус? По-моему, получилось великолепно! Курица и соус приобрели более насыщенный вкус с легкой остринкой и моя оплошность обернулась новым вариантом классического рецепта. Экспериментируйте и Приятного аппетита! Живите со вкусом!
4 куриных бедра и крылышка,
0,5 стакана муки
2,5 ч.л. паприки,
2 ч.л. соли,
2 ч.л. чесночного порошка,
По 1 ст.л. черного молотого перца, лукового порошка, кайенского перца, орегано, тимьяна
¼ ст. растительного масла,
1 нарезанный репчатый лук
1 красный болгарский перец нрезать ломтиками
1 банка консервированных помидоров
Соль
молотый перец
10 шиитаке
2 ст.л. нарезанного чеснока
0,5 ст. белого вина
щепоть молотого красного перца
1 лавровый лист
2 ветки свежего тимьяна
2 ветки свежего тимьяна
120 гр тертого Пармезана
1 ст.л. мелко нарезанной петрушки.
Залить сушеные шиитаке кипятком и оставить на 5 минут. Добавить специи в муку. Запанировать кусочки курицы. В большой сковороде на среднем огне нагреть масло. Обжарить курицу по 2 – 3 мин с каждой стороны, достать шумовкой и переложить на тарелку. В этой же кастрюле обжарить 2 минуты лук, посолить и поперчить. Добавить болгарский перец грибы и чеснок, продолжать жарить еще 2 мин. Влить вино и воду от замачивания грибов, добавить помидоры и бульон. Довести смесь до кипения, добавить красный перец, лавровый лист, тимьян и базилик. Вернуть курицу в соус, уменьшить нагрев и накрыть крышкой. Готовить 1 час до мягкости. Подавать с макаронами, посыпать петрушкой и тертым сыром.
Также рекомендуем:
|
Категория: 
3-04-2024, 21:31
