На сегодня захотелось чего-то легкого, точно не мяса, а вот рыба должна точно подойти. А еще я никогда не подавала рыбу с лапшой, но в японской и китайской кухне это делают очень часто, поэтому тема эксперимента нарисовалась сразу. Как? Здесь точно сомнений не было – в пергаменте (конверте). Ну и немного восточной нотки придадут соевый соус и гомеопатическая доза кунжутного масла.
И получилось все отлично. Рыба в конверте – нежная и ароматная, в собственном соку, тонкий аромат кунжутного масла, легкая пикантность перцев и уксуса – превосходно!
Ужин получился легкий и эстетский. Даже муж – не самый большой любитель рыбы – оценил на «отлично», а это дорогого стоит.

Состав на 4 порции:
- 200 гр яичной лапши (Сэн Сой хорошо подходит)
- 4 филе семги без кожи на 150 – 200 гр каждое
- 4 нарезанных пера зеленого лука
- 1 маленький перец чили без семян, мелко нарезанный
- половина красного сладкого перца, мелко нарезать
- 400 мл куриного бульона
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ч.л. кунжутного масла.

Приготовление: Разогреть духовку до 170С. Отварить лапшу по инструкции на упаковке, хорошо промыть под проточной холодной водой.

Вырезать 4 конверта из пекарской бумаги.

Собрать конверты: разложить лапшу на одну сторону заготовки конверта, сверху на лапшу положить филе семги, посыпать зеленым луком, перцем чили и красным перцем.

На каждый кусочек семги вылить половину столовой ложки уксуса, половину столовой ложки соевого соуса и половину чайной ложки кунжутного масла.

Запечатать каждый конверт на половину (заворачивать края от острого края к круглому) и аккуратно влить в отверстие каждого конверта по 100 мл бульона,

запечатать конверты очень хорошо.

Переложить конверты на противень, поставить в духовку и запекать 10 – 15 минут.

Подавать к столу в конвертах.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!