Снова вариации на тему рулетов. Опять очень вкусно. Слюнки начинают течь от аромата чеснока и петрушки уже после начала обжаривания. Корочка хрустящая, ароматное мясо, нежное с легким привкусом бекона и чеснока с петрушкой. Так вкусно получилось, что ребенок только по запаху объявил, что съест все до последней крошки.
Очень достойный ужин получился.
По этой технологии можно «сочинить» еще несколько вариантов – свинину заменить на куриные грудки, вместо бекона положить ломтики ветчины или «распертый» вариант – прошутто. Петрушку попробуйте заменить на базилик, а вместо брынзы можно положить вяленые помидоры с моцареллой или не добавлять сыра вообще. А можно попробовать измельченные в блендере каперсы – дайте полет фантазии, не ограничивайте себя рецептом. Кулинария – не догма, а руководство к действию!

Состав:
- 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 6 кусков филе свинины толщиной 1 см ( каждый примерно на 100 гр)
- 6 тонких ломтиков бекона
- немного (50 гр) не соленой брынзы
- 2 больших яйца, слегка взбитых с 2 ч.л. молока
- 1 стакан хлебных крошек
- растительное масло для жарки

Приготовление:
Смешать петрушку, брынзу и чеснок в ступке и перетереть.
Положить свинину между двумя листами пленки и отбить до 0,5 см толщины. Идеальный «красивый» размер – 12,5 см х 7 см, но на самом деле – как получится, главное – отбить по тоньше.
Покрыть каждый ломтик мяса ломтиком бекона. Смазать бекон смесью чеснока, брынзы и петрушки. Начиная с короткого конца, свернуть рулетом, закрепить зубочистками. Обвалять в яичной смеси, потом – в сухарях.
Масло налить в сковороду слоем 2 см, разогреть. Обжарить рулеты до золотистой корочки, переложить на противень, выстеленный пекарской бумагой и довести до готовности в духовке, разогретой до 180С, примерно 15 – 20 минут.
Достать из духовки, обсушить на бумажных полотенцах, нарезать ломтиками толщиной 2 см и подавать с овощами.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!