Мы очень любим соус песто, я стараюсь готовить этот соус почаще. Рецепт помидоров с соусом песто я уже давала на сайте. Этот рецепт – новое применение или адаптация этого соуса, уже для приготовления горячих блюд.
Курица получилась необыкновенной – вкусной, ароматной и красивой. Соус песто при обжаривании (запекании) придал куриному мясу необыкновенный аромат и нежный вкус.
Это блюдо действительно стоит приготовить и с удовольствием съесть. Получилось отменно!
Состав:

- 3 куриных грудки
-100гр моцареллы
-30 кедровых орехов
- 20 гр базилика
-5 гр каперсов
-2 ломтика хлеба
-мука
-белое вино
-оливковое масло
-соль
-перец
Приготовление:
Разрезать каждую грудку пополам в длину, каждый ломтик хорошо отбить.
В процессоре измельчить моцареллу, хлеб, каперсы, кедровые орехи и базилик. Переложить смесь в миску, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить начинку на центр на ломтик грудки. Накрыть вторым ломтиком, края закрепить зубочистками, заправляя их во внутрь.

Посолить и поперчить снаружи. Запанировать полученные «котлеты» в муке и обжарить на 4 ст.л. разогретого растительного масла до коричневой корочки.
Влить в сковороду к курице половину стакана вина, позволить соусу выпариться в течение 20 минут на маленьком огне.
Переложить грудки на тарелку, полить соусом от жарки, украсить свежим базиликом и подавать.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!