Котлеты можно приготовить изысканно и очень вкусно, да так, что они вызовут полный восторг как подачей, так и необыкновенным вкусом.
Очень рекомендую не полениться и приготовить домашний томатный соус для таких котлет. Он придаст особый вкус и шарм, будет просто нарасхват.
Кедровые орехи, базилик и вяленые помидоры придадут пикантность и ужин получится просто волшебным!
Если использовать маленькие формочки, то такие котлетки можно подать как горячую закуску.
Не рекомендую заменять прошутто на бекон - при использовании бекона придется выкладвать 2 - 3 ломтика внахлест, при запекании из бекона вытопится довольно много жира и котлеты будут "плавать" в жире.
Это не эстетично и очень калорийно. Лучше купить прошутто, тогда результат будет отличным.
Получится очень вкусно и эффектно!
Состав:

- 700 гр фарша из грудок индейки или курицы
- 2 измельченных зубчика чеснока
- щепоть сушеных хлопьев перца чили
- ½ стакана хлебных крошек
- 1 слегка взбитое яйцо
- 1/3 стакана нарезанных листьев базилика
- 1/3 стакана нарезанных вяленых помидоров
- 2 ст.л. обжаренных и нарезанных кедровых орехов
- 8 ломтиков прошутто
- сливочное масло для смазывания формочек

Приготовление:
Разогреть духовку до 200С.
В процессоре измельчить базилик, помидоры и орехи.

Фарш из ндейки или курицы выложить в просторную миску, добавить яйцо, перец чили, пасту из базилика помидоров и орехов и чеснока, всыпать хлебные крошки . Хорошо перемешать до однородного состояния. Солить и перчить не нужно. 
Смазать формочки для кексов или мини-паштетов сливочным маслом, выложить в каждую формочку ломтик прошутто, чтобы концы свисали и ими потом можно было накрыть фарш.

Наполнить формочки фаршем и слегка придавить, чтобы начинка заполнила форму. Закрыть котлеты свисающими кончиками прошутто.
Поставить формочки в духовку на 25 – 30 минут.

Достать из духовки. На каждую формочку положить маленькую тарелку, перевернуть формочку и выложить котлету на тарелку. Так переложить все котлеты на блюдо.
Полить домашним томатным соусом, украсить базиликом и подавать с салатом из овощей и лапшой.

Томатный соус приготовить рекомендую отдельно – на 1 ст.л. растительного масла обжарить 2 измельченных зубчика чеснока и половину нарезанной луковицы пару минут, не больше. Добавить консервированные протертые помидоры (пассату), довести до кипения, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и готовить соус, периодически помешивая, 30 минут. Добавить горсть нарезанного свежего зеленого базилика, перемешать, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Снять с огня, посолить, поперчить, можно добавить щепоть сахара, перемешать, накрыть крышкой и держать теплым до подачи.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!