У меня началась полоса экспериментов в азиатском стиле. В этот раз дошла очередь до пельменей в китайском стиле. Можно написать целый трактат о том, например, что пельмени пришли к нам из Китая или написать эссе о разнообразии видов китайских пельменей. Я этим заниматься не буду, лучше расскажу как я сама готовила вонтоны и что из этого получилось.
Я давно хотела приготовить вонтоны – бамбуковая пароварка есть, рецептов – много, компоненты – все доступны. Останавливало лишь одно: с пельменным тестом получится совершенно не то, манты, например, а настоящее тесто для вонтонов как-то не попадалось на глаза. Наконец-то купила тесто и приготовила пельмени (для первого раза – со свининой, имбирем и китайским салатом).
Вышло все замечательно – пикантная и очень вкусная начинка, нежнейшее тесто – с соевым соусом – просто отлично! Мы съели в огромным удовольствием все вонтоны (даже маловато показалось) и семья хором попросила приготовить в следующий раз такие пельмешки с какой-нибудь новой начинкой.
Успех этого блюда у моей семьи означает, что семья готова к новым вкусам. Это - прекрасно, буду экспериментировать дальше!

Состав:

- 2 больших яйца
- 200 гр свиного фарша
- 3 ломтика бекона
- 3 – 4 листа китайской капусты
- небольшой пучок зеленого лука
- корень имбиря длиной 3 – 4 сантиметра
- 1 ч.л. кунжутного масла
- соль
- 0,5 ч.л. сахара
- 1 мелко натертый зубчик чеснока
- 0,5 ч.л. соевого соуса
- 0,5 ч.л. кукурузного крахмала
- 36 шт. теста для вонтонов

Приготовление:
Мелко нарезать бекон, листья китайской капусты и зеленый лук. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Зубчик чеснока очистить и натереть на мелкой терке.

В миске смешать свиной фарш, нарезанные бекон, капусту, заленый лук, натертый имбирь и чеснок, кунжутное масло, 0,5 чайной ложки соли, сахар, соевый соус и кукурузный крахмал.

Добавить яйцо и хорошо перемешать. 

Слегка взбить оставшееся яйцо в миске с 1 столовой ложкой воды. 

Разморозить тесто для вонтонов. 
Положить 1 кружок теста для вонтонов на стол (остальные завернуть во влажное полотенце, чтобы не пересохли). Положить 1 столовую ложку начинки в центр кружка, смазать взбитым яйцом края теста. Сложить пополам и закрепить края, переложить на противень и накрыть влажным полотенцем, чтобы готовые пельмени не пересохли.

Поставить бамбуковую пароварку на кастрюлю с кипящей водой. Можно в воду добавить бульонный кубик и немного готовых смесей трав и пряностей, например, Вегета.
Положить вонтоны (пельмени) в бамбуковую пароварку и готовить на пару 15 минут.

Выложить готовые вонтоны на тарелку и подавать с соевым соусом, васаби.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!