Совершенно случайно или как по заказу попался на глаза  хороший продукт – отличные   красивые шницели, как раз под тот рецепт, который давно крутился в голове, но все никак не складывалось.  Естественно, я купила эту красоту и по дороге домой сочинила рецепт. Готовила с удовольствием и хорошим настроением,  и получилось не просто вкусно, а очень вкусно. Может, настроение сыграло свою роль,  но и рецепт оказался очень удачным – мясо вышло великолепно!
Итальянский ужин нам всем очень пришелся по душе – аппетитно, ароматно и очень вкусно. Получили  удовольствие,  и  оставшийся вечер прошел в полной гармонии и хорошем настроении.


Состав:
- 7 больших свиных шницелей ( ломтики окорока)
- 1 стакан панировочных сухарей
-  3 слегка взбитых яйца
- 1 ст.л. нарезанной зелени петрушки
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 1/3 стакана натертого твердого сыра
- ¼ стакана мелко размолотых кедровых орехов
- щепоть сушеного базилика
-  соль
- молотый перец
- растительное масло
- 4 стакана  протертых помидоров
 
Приготовление:
разложить шницели на доске и отбить молотком с обеих сторон. Посолить и поперчить.
Всыпать панировочные сухари в чашу процессора, добавить яйца, петрушку, чеснок, натертый сыр, кедровые орехи. Посолить, поперчить и  пару секунд  пробить до однородной массы.  Смазать этой смесью каждый шницель.
Свернуть каждый ломтик рулетом и закрепить концы зубочистками.
В тяжелой сковороде разогреть растительное масло на среднем огне и обжарить  рулеты партиями с обеих сторон.  Когда рулеты обжарятся до золотистой корочки,  добавить протертые помидоры и посыпать сушеным базиликом. Сковорода должна быть глубокой, чтобы поместились рулеты и были полностью покрыты соусом.  Уменьшить огонь, чтобы соус слегка кипел, накрыть крышкой и готовить все вместе 20 – 25 минут до мягкости мяса.
Переложить рулеты на тарелку, снять зубочистки и нарезать по диагонали на ломтики, толщиной один сантиметр. Полить соусом и подавать с макаронами или лапшой.
Соус от тушения перелить в соусник и подать отдельно  - с макаронами очень вкусно.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!