Еще один вариант приготовления картофеля. Немного необычно, получается что-то типа большого драника, но с начинкой. Хрустящая корочка сверху, нежный картофель внутри и пикантная начинка из брынзы с луком - просто, вкусно и оригинально.
В прочем, на любителя – сын съел всю хрустящую корочку, середину оставил нетронутой. Взрослым понравилось, попробую сочинить по этому принципу что-нибудь еще, например, с беконом. А может, порционный вариант, должно получиться тоже вкусно.

Состав:
- 700 гр очищенного картофеля
- 3 ст.л. растительного масла
- соль
- 100 гр феты или несоленой брынзы кусочками
- 3 стебля зеленого лука, мелко нарезать

Приготовление:
Выстелить большую миску полотенцем. Аккуратно натереть картофель в полотенце. Завернуть полотенце и выжать максимальное количество жидкости.
Разогреть 1,5 ст.л. масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием. Выложить половину картофеля и прижать металлической лопаткой. Посолить и поперчить. Посыпать сыром и луком сверху на картофель. Выложить оставшийся картофель на начинку и придавить лопаткой.
Обжаривать до золотистой корочки снизу, периодически прижимая лопаткой, примерно 10 минут.
Положить на сковороду большую плоскую тарелку, чтобы она по размеру была больше диаметра сковороды и перевернуть галету.
Добавить в сковороду 1,5 ст.л. масла, положить галету на сковороду обжаренной стороной вверх. Обжаривать до золотистой корочки второй стороны еще 10 минут.
Переложить галету на тарелку, разрезать на 8 частей, можно посыпать сверху зеленым луком.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!