Я решила приготовить мега-голубец и нафаршировать кочан капусты целиком. Для своего такого мега-голубца я взяла савойскую капусту – она более нежная и даже обычные голубцы с савойской капустой получаются, на мой взгляд, вкуснее. Савойская капуста, фаршированная целиком, получилась не только красивой, мой голубец получился фантастически вкусным! Попробуйте, это не так сложно, а удовольствие от результата – потрясающее: вкусно, красиво и необычно! Понравится всем, даже привередам и детям!

Смотрим видео

Состав:
- 1 кочан савойской капусты
- 500 гр смешанного мясного фарша
- 10 ломтиков бекона
- 1 морковь
- 3 репчатых лука
- 1 зубчик чеснока
- 2 лука шалот
- половина пучка петрушки
- 2 ломтика хлеба
- 100 мл молока
- 2 бульонных кубика
- 1 яйцо
- соль
- перец

Приготовление:
Положить капусту кочерыжкой вверх, надсечь жесткую часть острым ножом и аккуратно раздвинуть листья.
Положить кочан в кастрюлю кочерыжкой вниз, залить водой с небольшим количеством соли и проварить на маленьком огне примерно 1 час.
Пока варится капуста, срезать корочки с хлеба и нарезать белый хлеб кусочками, переложить в небольшую миску и залить молоком. Очистить и мелко нарезать 2 репчатых лука, чеснок очистить и пропустить через пресс. Мелко нарезать петрушку. Мелко нарезать 4 ломтика бекона. Все подготовленные компоненты переложить в миску к фаршу, добавить яйцо посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Достать капусту из горячей воды, положить в дуршлаг, дать остыть.
Переложить капусту на стол кочерыжкой вниз и аккуратно раздвинуть листья. Послойно начинить капусту фаршем, аккуратно соединяя капусту в целый кочан.
Положить на рабочую поверхность кулинарную нить, на нить – два ломтика бекона крест на крест. Присоединить 4 ломтика бекона зубочистками, чтобы удлинить полоски. На перекрестье положить капусту кочерыжкой вниз и завернуть в бекон и перевязать нафаршированный кочан кулинарной нитью.
Очистить и нарезать оставшийся репчатый лук, лук шалот, морковь и положить на дно просторной кастрюли. Положить в капусту в кастрюлю к овощам, добавить петрушку, два бульонных кубика и довести до кипения. Уменьшить огонь до самого маленького, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 1 час.
Разогреть духовку до 180С.
Достать капусту из бульона и переложить на противень с решеткой. Поставить капусту в духовку на 20 – 25 минут, чтобы бекон подрумянился, а капуста немного подсохла.
Достать из духовки, срезать кулинарную нить, нарезать на сегменты и подавать.
Соус можно подать любой, нам очень понравился тартар с корнишонами и каперсами.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!