Мне очень нравится , как готовит цветную капусту моя свекровь, ем всегда с удовольствием.
Сегодня решила попробовать приготовить по-своему. Начиталась всяко-разного, решилась сообразить новое блюдо.
В составе – практически то же самое, что и в обычной запеканке из цветной капусты - сама цветная капуста и сыр. Но я добавила подсушенный в духовке хлеб и заправку сделала на основе пива. Капусту не бланшировала, как это делают обычно, а обжарила на сливочном масле с тмином , а сыром посыпать сверху не стала – добавила кусочки сыра к капусте.
Получилось очень вкусно.
Корочка из сухариков, хрустящая цветная капуста, тягучий сыр. Самыми вкусными получились, как ни странно, сухарики хлеба внутри: они слегка размокли, пропитались вкусом и ароматом пива и получились какими-то особенными.
Короче, не осталось от этой капусты ни крошки, ни кусочка! Сначала попробовали, потом вошли во вкус и вычистили все! Я такого результата не ожидала, это откровение вкуса. Хрустящие хлебные сухарики сверху, плотная, с хрустом, капуста внутри, расплавившийся сыр, тонкий и очень приятный привкус тмина – потрясающе вкусно!

 

Состав:

- 5 ломтиков белого хлеба, толщиной примерно 1см
- небольшой кочан цветной капусты
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 – 3 щепоти семян тмина
- 200 – 250 гр сыра типа голландского
- 4 яйца
- 1 стакан пива
- 1 ч.л. готовой горчицы с зернами
- соль
- молотый перец
- петрушка для подачи

Приготовление:
Ломтики хлеба нарезать на кусочки размером примерно 1х1см. Положить хлеб на противень и поставить в духовку, разогретую до 180С на 15 минут. Запекать до состояния румяных, хрустящих сухариков. Противень достать из духовки дать, дать хлебу немного остыть.
Цветную капусту разобрать на соцветия. В большой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить соцветия капусты с семенами тмина до мягкости капусты примерно 10 минут. Помешивать периодически.

 Снять сотейник с капустой с огня, дать немного остыть, переложить в просторную миску, добавить сухарики и сыр, аккуратно перемешать.

Переложить смесь капусты с сыром и хлебными сухариками в форму для запекания в духовке, смазанную сливочным маслом.

В миске взбить яйца с пивом, горчицей. Посолить (двух щепоток соли будет достаточно). Вылить эту смесь в форму на капусту с сухариками и сыром, поставить в духовку и запечь в духовке 30 – 35 минут при 180С.

Достать из духовки, посыпать нарезанной зеленью петрушки и подавать.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!