Закусочные яйца в скорлупе с икрой и спаржей » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Закусочные яйца в скорлупе с икрой и спаржей

Закусочные яйца в скорлупе с икрой и спаржей

Блюдо действительно простое, но очень эффектное. Рецепт подсмотрела в книге Томаса Келлера. Только он использует трюфели, ну а мы пойдем другим путем – икорки добавим.
Для завтрака, вообще-то, маловато, по одному яичку… А вот как вариант эстетской горячей закуски – прекрасно подойдет.
Спаржа с яйцами – классическое сочетание, икра придаст не только вкус и цветовой контраст, она придает блюду особое настроение. Все вместе – очень вкусно, красиво и празднично.
Попробуйте это приготовить – восторги будут обеспечены!

Состав:
- 6 больших яиц (не выбрасывать упаковочные ячейки)
- треть стакана молока
- треть стакана жирных сливок
- соль
- черный молотый перец
- 6 побегов спаржи
- немного икры пангасиуса или красной икры (на выбор)

Приготовление:
Подготовка скорлупок: Гильотиной для яиц срезать верхнюю часть яйца. Вылить содержимое в миску, скорлупки отложить. Промыть скорлупки теплой водой и осторожно выбрать мембрану. Аккуратно обсушить скорлупки и поставить в ячейки.
Разогреть духовку до 135С. В сотейнике подогреть молоко со сливками, как только закипят, снять с огня. Дать немного остыть.
Перелить молоко со сливками в миску, влить два яйца, посолить и поперчить по вкусу. Несколько минут подождать и налить в скорлупки на ¾. Поставить ячейки с яйцами в стеклянный или металлический лоток. В случае металлического лотка на дно постелить пекарскую бумагу. Она поможет равномерно распределить тепло. Налить воды на 2/3 высоты скорлупок, чтобы получилась водяная баня. Вода должна быть налита как снаружи, так и внутри ячеек.

 

Закусочные яйца в скорлупе с икрой и спаржей

 

Накрыть лоток пекарской бумагой или крышкой от коробки от яиц, поставить в центр духовки и выпекать 40 – 45 мин. Готовые яйца можно держать в форме в воде до 2-х часов.
Очистить и бланшировать спаржу 3 минуты в слабо кипящей соленой воде. Переложить в ледяную воду с лимонным соком или уксусом.
Поставить каждое яйцо в стаканчик, поставить кончик спаржи в каждую скорлупку, выложить половину кофейной ложки икры сверху на омлет.

 

Закусочные яйца в скорлупе с икрой и спаржей


Приятного аппетита! Живите со вкусом!


Используемые ингредиенты: яйца, сливки, молоко, спаржа, икра

Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!






Также рекомендуем:

    Запеканка из спаржи и кабачков Запеканка из спаржи и кабачков
    Очень удачный вариант гарнира – вкусно, красиво и не обременительно для желудка. Подготовка к запеканию не занимает много времени, готовится блюдо легко. Хрустящая спаржа и лепестки миндаля,...
    Омлет со спаржей,  грибами и сыром Омлет со спаржей, грибами и сыром
    Собирается блюдо очень быстро и просто, потом ставится в духовку на 25 минут и все готово! Такой омлет можно приготовить и к завтраку - пока все просыпаются, умываются, омлет уже готов и с чашкой...
    Закуска со спаржей и семгой Закуска со спаржей и семгой
    Приготовила на днях новых вариант закуски с лососем. Очень просто и быстро в приготовлении, но вкус меня очень порадовал. Сочетание мягкого сыра и семги - классика, добавление спаржи придает новый...
    Салат из спаржи Салат из спаржи
    Салат, замечательный в своей простоте. Мы очень любим спаржу и этот новый рецепт салата пришелся по вкусу. Очень удачное сочетание зелени создает ощущение свежести, напоминает о лете. Съели салат...
    Роскошный завтрак - спаржа, яйца и бекон Роскошный завтрак - спаржа, яйца и бекон
    Получился действительно РОСКОШНЫЙ завтрак! Воскресный, праздничный вариант, конечно. Придется повозиться – у меня процесс занял 30 минут. Это вам не яичницу поджарить – 5 минут –...
    Спаржа с копченой форелью и соусом грибиш Спаржа с копченой форелью и соусом грибиш
    Эксперименты с новыми рецептами к праздничному столу – дело рискованное, есть шанс безнадежно провалиться и испортить себе настроение. Эта закуска меня обрадовала простотой и оригинальным...
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома

 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: