Креветки в кокосе с экзотическим салатом. Рецепт из моей книжки » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Креветки в кокосе с экзотическим салатом. Рецепт из моей книжки

Креветки в кокосе с экзотическим салатом. Рецепт из моей книжки

Хрустящая корочка, нежная креветка внутри и необычный  салат – очень вкусно и необычно!
Эти креветки с салатом вызовут настоящий восторг и станут Вашим фирменным блюдом.
Пикантность креветкам придает кокосовая стружка, каейнский перец – легкую остроту, а экзотический салат  дополняет композицию.
Салат можно приготовить заранее, например, за сутки,  и  хранить в холодильнике в закрытом пищевом контейнере или в миске, закрытой пищевой пленкой. За 20 минут до подачи рекомендую достать салат из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Креветки запанировать можно тоже заранее, за несколько часов,  и  держать в холодильнике до приготовления. За это время салат настоится, панировка лучше схватится, а Вы сможете рационально распределить время и силы.

Состав:

Креветки в кокосе с экзотическим салатом. Рецепт из моей книжки

Салат:  
- 2 спелых манго
- 2 ч.л. консервированного острого перца (халапеньо)
- 1 небольшая красная  луковица
- 1 небольшой перец чили
- 2 зубчика  чеснока
- цедра и сок одного лимона
- 1 ч.л. растительного масла
-  соль
Креветки:
- 12 королевских креветок
-  соль
- перец
- ¾ стакана муки
- 2 ч.л. размолотого сушеного чеснока
- 2 ч.л. кайенского перца
- 1 яйцо
- ¾ стакана кокосовой стружки
-  2 ст.л. панировки панко
- 1 литр растительного масла
Приготовление:
Манго разрезать пополам,  удалить косточку. Каждую половинку надрезать по длине до кожицы острым ножом, потом надрезать мякоть манго поперек, чтобы получились квадраты. Вывернуть мякоть манго кожей вниз, чтобы получилась «шапочка» и срезать в миску мякоть манго.
Консервированный перец халапеньо мелко нарезать. Половину перца чили разрезать в длину пополам, срезать белые мембраны и очистить от семян. Мелко нарезать.
Красный репчатый лук очистить и нарезать  очень мелко.   Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать.  
Лимон вымыть, цедру мелко натереть, из лимона выдавить сок.

Креветки в кокосе с экзотическим салатом. Рецепт из моей книжки

Для салата  перемешать подготовленные компоненты – манго, консервированный перец халапеньо, перец чили, красный лук, чеснок, лимонный сок и цедру – в просторной миске. Добавить 1 чайную ложку растительного масла и слегка посолить.  
Накрыть миску с салатом пищевой пленкой и поставить в холодильник. За 20 минут до подачи достать салат и дать немного нагреться до комнатной температуры.  
Противень выстелить пекарской  бумагой.
Креветки очистить от панцирей, оставить только хвостик. Сделать надрез с внутренней стороны и удалить кишечную вену.
В глубокой тарелке смешать муку, чесночный порошок и молотый перец чили.
В миске взбить яйцо.
В отдельной  тарелке смешать кокосовую стружку и панировку  для темпуры
Сначала положить креветки в муку,   стряхнуть излишки,  потом   положить в миску со взбитым яйцом и сразу запанировать в смеси кокосовой стружки с обеих сторон.
Насадить по 2 креветки на одну шпажку, присыпать смесью кокосовой стружки и панировки для темпуры и уложить  готовые шпажки на поднос или большую тарелку. Оставить минимум на 30 минут, чтобы панировка схватилась.

Креветки в кокосе с экзотическим салатом. Рецепт из моей книжки

Разогреть в глубоком сотейнике  растительное масло, поставить  шпажки с креветками в разогретое масло и обжаривать 2 –3 минуты  до золотистого цвета панировки.
Переложить шпажки с креветками на бумажные полотенца, дать  впитаться лишнему жиру. Посолить и поперчить. Переложить  шпажки с креветками на блюдо, подавать теплыми с салатом из манго.

 


Приятного аппетита! Живите со вкусом!





Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!






Также рекомендуем:

    Русский салат (ensalada rusas) Русский салат (ensalada rusas)
    В  испанском журнале уведела рецепт – ensalada russas – как испанцы видят салат по-русски. В их представлении – это 800 граммов отварного картофеля, 400 граммов отваренной моркови, 400 граммов...
    Креветки на шпажках в беконе. Рецепт из моей книжки. Креветки на шпажках в беконе. Рецепт из моей книжки.
    Потрясающая закуска! У этого блюда есть один недостаток –  креветки  быстро съедаются с огромным удовольствием, поэтому двенадцати креветок катастрофически не хватает – нужно брать минимум...
    Креветки- в беконе Рецепт из моей книжки Креветки- в беконе Рецепт из моей книжки
        Потрясающая закуска! У этого блюда есть один недостаток –  креветки  быстро съедаются с огромным удовольствием.  Приготовьте специальный соус – с ним будет еще вкуснее!...
    Креветки по-тайски Креветки по-тайски
    Этот рецепт фантастических креветок мне подарили наши друзья – Ирина и Александр Александровы. Это – их семейный рецепт и я очень благодарна Ире и Саше за такой королевский подарок. Креветки...
    Экзотический салат с крабовыми палочками Экзотический салат с крабовыми палочками
    Совершенно необычный, яркий салат. Не только по сочетанию красок. Скорее по гармонии вкусов…. Крабовые палочки, конечно не натуральные крабы, но в этом салате они выступают очень достойно. ...
    Салат с семгой, манго и апельсином Салат с семгой, манго и апельсином
    Что-то в последнее время меня тянет на эксперименты со вкусами. Кисло-сладкий вкус этого салата получился приятным, хорошо уравновешенным. Семга по методу экспресс-маринования удачно подошла к...
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: