Овощное рагу с пармезаном » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Овощное рагу с пармезаном

  • Категория: Овощи
  • Уровень сложности: Простой

Овощное рагу с пармезаном

Такое рагу – удачный рецепт овощного гарнира – замечательный способ разнообразить ежедневный стол и приготовить домашним вкусное, красивое и очень полезное блюдо.
Мне захотелось приготовить овощи, но с хрустящей корочкой из картофеля. Рецепт «сочинился» быстро, сам собой – баклажан, цуккини, помидоры, перец, травы и чеснок для аромата. Естественно, картофель и пармезан.
Получилось очень вкусно, аппетитно и аккуратно. Обычно рагу из овощей на плите, в сковороде получается похожим на кашу и многим это не нравится – не эстетично. Вкусно, но аппетит не возбуждает. В моем варианте овощи получились отдельными кусочками. Плотными снаружи, но очень мягкими и вкусными внутри.
Отличный результат!

Состав:

Овощное рагу с пармезаном

- 1 – 2 баклажана
- 6-8 штук картофеля
- 1 красный болгарский перец
- 1 небольшой цуккини
- 4 -5 помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 3 ветки свежего тимьяна
- 3 ветки свежего орегано
- 50 гр пармезана
- 3 ст.л. растительного масла
- соль
- свежемолотый черный перец

Приготовление:
Разогреть духовку до 180С.
Картофель вымыть и очистить от кожуры. Нарезать картофель с помощью мандолины или острым ножом на ломтики, толщиной примерно 3 миллиметра. Переложить в глубокую миску, полить 1 ст.л. растительного масла, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Баклажаны и цуккини вымыть, отрезать плодоножки и нарезать некрупными кубиками. Переложить в отдельную миску, не смешивать с картофелем. Перец вымыть, разрезать пополам, вырезать плодоножку и очистить от семян и белых мембран. Нарезать кубиками. Помидоры нарезать также кубиками. Нарезанный перец и помидоры переложить в миску к баклажанам и цуккини. Полить 2 ст.л. растительного масла. Оборвать листочки с тимьяна и орегано и мелко нарезать, добавить к овощам. Зубчики чеснока очистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Также добавить к нарезанным баклажанам, цуккини. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Овощное рагу с пармезаном

В форму для духовки выложить смесь баклажанов, цуккини, перца, чеснока и трав. Сверху веером внахлест выложить ломтики картофеля.
Накрыть форму фольгой и поставить форму в духовку на 45 минут.

Овощное рагу с пармезаном

Пармезан натереть на мелкой терке.
Достать форму из духовки, снять фольгу и посыпать картофель пармезаном. 

Овощное рагу с пармезаном

Вернуть овощи в духовку еще на 30 минут или до золотистой корочки картофеля.

Овощное рагу с пармезаном

Достать из духовки, дать немного остыть и подавать.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!



Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!






Также рекомендуем:

    Рагу из говядины с картофельной корочкой Рагу из говядины с картофельной корочкой
    Мясо с картофелем – один из самых популярных и любимых вариантов ужина. Просто приготовить мясо и картошку уже скучно, хочется добавить в этот рецепт что-то новое и тогда обычное блюдо может...
    Овощное рагу (рататуй)  в конверте Овощное рагу (рататуй) в конверте
    Очень простой, вкусный гарнир в любое время года. Немного изменить технологию – приготовить порционно в конверте из фольги – и довольно заурядное блюдо превращается в парадный вариант...
    Куриные голени с картофелем, баклажаном и  травами Куриные голени с картофелем, баклажаном и травами
    Простое, вкусное, но довольно интересное блюдо к ужину. Нам особенно понравились овощи – картофель, баклажан и перец пропитались соком от курицы и впитали бульон, они получились просто...
    Овощи в конверте Овощи в конверте
    Очень вкусный и полезный овощной гарнир к мясу. Вкусный, потому что маринад с травами придает овощам оригинальный вкус и легкую пикантность, чеснок и лук отдают свой вкус и аромат, перец...
    Рагу из овощей, запеченное в духовке Рагу из овощей, запеченное в духовке
    Овощи – замечательный гарнир к летнему ужину. Сейчас все овощи насыщенны вкусом и ароматом и блюда из них получаются необыкновенно вкусными и легкими. Помидоры – спелые, кабачки –...
    Запеченные цуккини с ветчиной Запеченные цуккини с ветчиной
    Если Вам не нравятся цуккини (кабачки), значит Вы не нашли еще свой рецепт. Если честно, я не фанат кабачков. Мне нравится салат из свежих кабачков-цуккини, на гриле они получаются неплохо, но...
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: