Ура! Этот рецепт – двухсотый на моем сайте! Дальше будет сложнее, повторяться-то нельзя, блюда должны быть интересными и оригинальными. Да, задачка. До следующей планки – 300 рецептов – придется постараться, но тем будет интереснее.

Часто в старых рецептах натыкаюсь на шпигование: говядину (постную свинину, телятину, печень) нашпиговать салом… Дальше все просто – обжарить и запекать в духовом шкафу или тушить. Давно хотелось попробовать приготовить, да все никак не складывалось. То шпиговальной иглы не было, то более интересный рецепт попадался, то что-то еще.
Шпиговальная игла наконец-то есть, кусок вроде подходящий, тоже, повод – вот он – 23 февраля, и я набралась храбрости и решилась.

Второй опыт с салатом из рыбы. Здесь вкус другой – маринованная семга с дыней и острым соусом составляют кисло-сладко-острое сочетание. Очень необычно, но очень вкусно. Подавала в бокалах и порции получились небольшими. Это и хорошо, малыми дозами пробовать необычные блюда проще и интересней.
Дыня, конечно, не летняя, но для этого салата нужна дыня с плотной мякотью, так что все получилось правильно.

Что-то в последнее время меня тянет на эксперименты со вкусами. Кисло-сладкий вкус этого салата получился приятным, хорошо уравновешенным. Семга по методу экспресс-маринования удачно подошла к апельсинам и манго. Очень необычный вкус и оригинальное сочетание: рыба и фрукты. Хороший салат для особенных случаев.
На 23 февраля этот салат украсил праздничный стол и оказался очень вкусным.
Понимаю, что можно было нарезать рыбу, апельсины на десерт подать отдельно, а манго съесть натуральным, ломтиками. Но неугомонная душа требует экспериментов и опытов с продуктами.

Для любителей греческого салата предлагаю не совсем обычный вариант подачи. Получается фуршетный вариант, на один укус. Очень аккуратно, ярко и вкусно.
Довольно простой и знакомый вкус феты можно сделать более интересным, если кусочки предварительно замариновать.