Салат из баклажанов почти в итальянском стиле » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Салат из баклажанов почти в итальянском стиле

  • Категория: Салаты
  • Уровень сложности: Простой

Салат из баклажанов  почти  в итальянском стиле

Почти – потому что в этом типично итальянском сочетании продуктов я решила базилик заменить на кинзу. Кинза – не совсем итальянский продукт, но в этом рецепте мне показалась очень уместна. Она замечательно освежает салат и придает ему особую пикантность.
Получилось очень удачно: запеченные баклажаны, маринованные помидоры и перец, моцарелла, блеск! Не только красиво и аппетитно, но и необыкновенно вкусно. Съели с большим удовольствием, смаковали кусочки овощей, вымакивали заправку и наслаждались новым вкусом.
Очень рекомендую приготовить – прекрасный новый салат разнообразит меню Вашей семьи и придаст осеннему или зимнему ужину новые яркие краски.
Кстати, такой салат станет идеальным партнером к шашлыку или мясу на гриле, когда выберетесь за город и пригласите гостей. Моцареллу можно заменить на фету и тогда получится настоящий средиземноморский салат. Возьмите этот рецепт за основу и фантазируйте, получится очень вкусно!

Состав:
- 3 баклажана среднего размера
- растительное масло
- соль
- перец
- 1 желтый болгарский перец
- 10 помидоров черри
- 1 ст.л. красного винного уксуса
- 3,5 ст.л. каперсов
- 1 ст.л. маринада от каперсов
- 150 гр моцареллы
- 1 горсть нарезанной кинзы

Приготовление:
Перец вымыть, разрезать пополам, вырезать плодоножку и очистить от семян. Нарезать тонкими полукольцами. Помидоры вымыть и разрезать пополам. В миске смешать нарезанный перец, помидоры, уксус, каперсы с маринадом от каперсов и 2 ст.л. растительного масла. Оставить мариноваться на 30 минут. Можно смесь держать в холодильнике несколько дней – вкус будет еще насыщеннее.
Разогреть духовку до 180С.
Нарезать баклажаны кружками, толщиной 1 сантиметр, положить на противень, выстеленный пекарской бумагой. Положить в миску, полить растительным маслом, посолить и поперчить. Выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой и поставить запекаться в духовку на 20 – 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми. Достать из духовки, переложить на бумажные полотенца и дать полностью остыть.
Выложить остывшие баклажаны на блюдо внахлест, на баклажаны разложить маринованный перец и помидоры с маринадом, посыпать кусочками моцареллы, и нарезанной кинзой.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!



Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!






Также рекомендуем:

    Баклажаны-гриль Баклажаны-гриль
      Баклажаны на гриле – одна из моих «дежурных» и любимых закусок к мясу на гриле. Сегодня – новый рецепт баклажанов на гриле, который нам очень понравился – в...
    Аджапсандали Аджапсандали
    Овощное рагу – это всегда очень вкусно. Аджапсандали – это превосходно! Сейчас, когда баклажаны, помидоры и перцы – сезонные нужно готовить вкусные овощные блюда, чтобы вкус и...
    Баклажаны маринованные – экспресс метод Баклажаны маринованные – экспресс метод
    Получилась очень простая в приготовлении закуска – салат к мясу. Еще один большой плюс – все готовится довольно быстро. Если вечером хочется подать к мясу на гриле такие баклажаны, то...
    Салат из баклажанов с помидорами и перцем Салат из баклажанов с помидорами и перцем
    Такой салат нужно обязательно приготовить для мяса на гриле или шашлыка, а можно сделать и просто так, без всякого повода. В любом случае это будет великолепно.  Главное – дать салату...
    Баклажаны в хрустящей корочке с сыром Баклажаны в хрустящей корочке с сыром
    Я очень люблю баклажаны, а вот домашние не разделяют моего вкуса и относятся к ним более чем прохладно. До сегодняшнего дня все мои попытки приготовить баклажаны так, чтобы они понравились мужу и...
    Овощная лазанья (порционная) Овощная лазанья (порционная)
    Немного стоит повозиться, чтобы получился маленький кулинарный шедевр. К мясу нужен был овощной гарнир. Простой овощной салат – обычное дело, а мне захотелось чего-то эдакого, заковыристого. ...
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: