Салат из помидоров и баклажанов » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Салат из помидоров и баклажанов

  • Категория: Салаты
  • Уровень сложности: Простой

Салат из помидоров и баклажанов

Новый рецепт летнего салата из помидоров – простой и оригинальный, можно отнести его к средиземноморским и диетическим. Сыр придает пикантность и более насыщенный вкус. Запеченный баклажаны и помидоры – всегда очень удачное сочетание, легкая заправка делает этот салат очень легким и удачным гарниром к мясным блюдам.
Рецепт на столько простой, а получается такой интересный и вкусный салат, что лучше один раз приготовить, чем расписывать, как это здорово и замечательно вкусно)))

Состав:
- 2 средних баклажана
- 200 гр сыра фета или адыгейского сыра
- 2 спелых помидора
- 1 маленький красный репчатый лук
- горсть нарезанной петрушки
- 0,5 стакана грецких орехов
- морская соль
- черный молотый перец
- растительное масло
Заправка:
- 1 зубчик чеснока
- соль
- молотый перец
- ¼ стакана растительного масла
- сок 1 лимона

Приготовление:
Для заправки налить в банку растительное масло и лимонный сок, добавить нарезанный зубчик чеснока, посолить, поперчить, закрыть крышкой и взбить до состояния эмульсии. Поставить банку с заправкой в холодильник до сборки салата.
Баклажаны вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружками толщиной примерно два сантиметра. Слегка смазать ломтики баклажана растительным маслом, выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой и запечь под грилем пару минут. Достать из духовки, дать остыть и нарезать небольшими кубиками.
На помидорах сделать крестообразный надрез и переложить в миску. Залить кипятком на 10 – 15 секунд. Кипяток слить и сразу залить помидоры в миске холодной проточной водой. Оставить на 2 минуты, слить воду с помидоров и очистить их от кожуры. Вырезать плодоножку, разрезать пополам поперек и выбрать семена. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Грецкие орехи крупно порубить ножом и обжарить на сухой сковороде несколько минут. Встряхивать сковороду постоянно или перемешивать. Пересыпать орехи на тарелку и дать им немного остыть.
Сыр нарезать маленькими кусочками.
В миске смешать баклажаны, помидоры, лук, петрушку, грецкие орехи и аккуратно перемешать. Полить заправкой, еще раз перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!



Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!






Также рекомендуем:

    Салат из помидоров, фасоли и авокадо Салат из помидоров, фасоли и авокадо
    Помидоры, консервированная фасоль, авокадо и бекон, собранные вместе в одном салате – замечательное сочетание. Помидоры придают салату сочность, фасоль – мягкий сливочный вкус, авокадо и базилик...
    Запеканка из овощей в греческом стиле Запеканка из овощей в греческом стиле
    Яркое и очень вкусное блюдо из овощей особенно актуально сейчас, когда свежие овощи продаются на каждом шагу. В этой запеканке удачно сочетаются овощи, различные по вкусу и текстуре, легкую...
    Баклажаны-гриль Баклажаны-гриль
      Баклажаны на гриле – одна из моих «дежурных» и любимых закусок к мясу на гриле. Сегодня – новый рецепт баклажанов на гриле, который нам очень понравился – в...
    Салат из баклажанов  почти  в итальянском стиле Салат из баклажанов почти в итальянском стиле
    Почти – потому что в этом типично итальянском сочетании продуктов я решила базилик заменить на кинзу. Кинза – не совсем итальянский продукт, но в этом рецепте мне показалась очень...
    Аджапсандали Аджапсандали
    Овощное рагу – это всегда очень вкусно. Аджапсандали – это превосходно! Сейчас, когда баклажаны, помидоры и перцы – сезонные нужно готовить вкусные овощные блюда, чтобы вкус и...
    Салат из баклажанов с помидорами и перцем Салат из баклажанов с помидорами и перцем
    Такой салат нужно обязательно приготовить для мяса на гриле или шашлыка, а можно сделать и просто так, без всякого повода. В любом случае это будет великолепно.  Главное – дать салату...
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: