Восхитительное тесто: ароматное, воздушное, упругое, потрясающе вкусное! Начинка со сливочным вкусом, ярким ароматом и вкусом лимонной цедры – просто великолепно!
Рулет получается таким вкусным, что это, пожалуй, лучшая моя сладкая выпечка.
Сладкая выпечка – не мой конек, но этот рулет  получается всегда восхитительно вкусным  с одуряющим ароматом. Обязательно приготовьте такой  рулет, он невероятный! Приятного  аппетита! Живите со вкусом!
Тесто:
1 стакан молока
7 гр сухих дрожжей
3/4 стакана сахара
1/4 стакана растительного масла
1 и 3/4 ч.л. соли
1 яйцо
1 желток
420 гр  стакана муки
Начинка:
1 стакан мака
3 ст.л. сливочного масла
мелко натертая цедра половины лимона
3/4 ч.л. экстракта ванили
яйцо для смазки
В хлебопечку положить дрожжи, муку, ? стакана сахара, половину стакана молока,  1 ч.л. соли, растительное масло, яйцо и желток. Поставить на режим «тесто» - процесс займет 2 часа 20 минут.
Измельчить мак в мясорубке или процессоре и переложить в сотейник. Влить к маку половину стакана молока, добавить половину стакана сахара, ? ч.л. соли, сливочное масло и мелко натертую цедру лимона. Варить  смесь 4 – 5 минут на небольшом нагреве при постоянном помешивании. Снять с огня и добавить экстракт ванили.
Тесто разделить на две части и каждую часть раскатать до толщины 3 мм. Выложить в центр маковую начинку, отступая от края примерно 1 см. Свернуть рулетом и переложить  на противень, выстеленный пекарской бумагой, смазанной слегка растительным маслом.
Оставить на 30 минут при температуре 40С.
Разогреть духовку до 180С.
Смазать рулеты слегка взбитым яйцом со столовой ложкой воды и выпекать 30 – 35 минут. Наслаждайтесь!