Свежий, яркий вкус курице по этому рецепту придает запеченный болгарский перец. Мне в последнее время больше нравится использовать в приготовлении блюд именно запеченный перец. Он после запекания становится более ароматным и насыщенным сам по себе и отдает свой особый вкус блюдам.
Придется немного повозиться – сначала запечь перец, потом подготовить грудки. Можно ускорить процесс, если запекать перцы до угольной корочки на открытом огне конфорки – получается намного быстрее и проще контролировать готовность перцев. Стоит наловчиться и все будет получаться просто на «раз-два». После «обугливания» надо перцы переложить в миску, накрыть пакетом и дать остыть несколько минут. После таких процедур кожица снимается элементарно и перцы очищаются за 5 минут.
Курица получается вкусной и насыщенной по вкусу из-за перца, а на разрез рулеты еще и очень красивы.
Такие рулеты можно приготовить и для семейного ужина и к приходу гостей, будет очень вкусно и празднично, очень рекомендую.

Состав:
-1,5 ч.л. сухого орегано
-120 гр тертого твердого сыра
- 4 куриных грудки без кожи и костей
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 большая нарезанная луковица
- 1 большой запеченный красный болгарский перец, нарезать полосками
- соль и молотый перец по вкусу
- 4 ломтика бекона, обжаренных до хруста, разломать на кусочки

Приготовление:
Разогреть духовку до 180С. Смазать сливочным маслом форму для духовки достаточную, чтобы выложить рулеты в один слой.
Смешать половину чайной ложки орегано и 2 ст. л. тертого сыра.
Положить каждый кусочек куриной грудки между двумя листами пищевой пленки и отбить до толщины 0,5 см. Так отбить все грудки.
Разогреть растительное масло в сковороде среднего размера, обжарить лук до мягкости примерно 7 – 10 минут. Добавить нарезанный запеченный перец и оставшуюся 1 ч.л. сушеного орегано. Прогреть, снять с огня и охладить. Смешать с оставшимся сыром.
Положить отбитый ломтик грудки, посолить и поперчить, положить ? стакана начинки с перцем и свернуть рулетом. Положить рулеты в форму для духовки и запекать 30 минут.
Достать из духовки и посыпать оставшейся смесью сыра и орегано и посыпать обжаренным беконом. Вернуть в духовку на 5 минут пока сыр не начнет плавиться, а сок от курицы станет прозрачным.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!