Еще один новый рецепт с курицей, точнее с голенями и бедрами. Опять рискнула, потому что муж и сын фасоль практически не едят. И дело не в том, что я не готовлю такие блюда. Давние мои попытки приготовить фасолевый суп, лобио или другие гарниры (салаты) с фасолью заканчивались полным фиаско. После нескольких ужинов, когда вся фасоль на их тарелках оставалась нетронутой, ребята мне сказали напрямую – фасоль не едим, больше не готовь!
А я до сегодняшнего дня ни разу не готовила куриные запчасти с фасолью, захотелось поэкспериментировать. Было предчувствие, что может получиться неплохо – бекон, базилик, помидоры, чеснок – всегда прекрасно сочетаются с курицей. Вот фасоль была под большим вопросом, но сомнения отставила в сторону и начала готовить.
Запахи из духовки разливались умопомрачительные! Блюдо получилось красивым, и ароматным. Курица - сочная, подлива, чеснок и фасоль (!) очень вкусные! Нам со свекровью очень понравилось, а муж попросил добавки фасоли с соусом! Ребенок пока бобами не проникся, но вкус курицы и подливы оценил на «отлично».
Мне дали разрешение время от времени экспериментировать с фасолью – большая победа на сегодня!

 

Состав:

- 8 куриных голеней или бедер
- большой пучок базилика
- 8 -16 ломтиков бекона
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 головки чеснока
- 800 гр помидоров черри (лучше смесь - красные и желтые)
- 175 мл белого вина
- 400 гр консервированной белой фасоли

 

Приготовление:
Посолить голени, оторвать 8 веточек базилика с тремя листочками и положить на курицу. Завернуть каждый кусочек курицы с веткой базилика в бекон или ветчину. Концы закрепить.

Разогреть духовку до 160С.
Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде и обжарить курицу партиями до хруста бекона. Разрезать каждую головку чеснока по горизонтали пополам, помидоры – половинками. Разобрать базилик на листочки. Переложить курицу в форму для духовки, рядом разложить помидоры, половинки чеснока и половину базилика, влить вино, посолить и накрыть форму фольгой. Поставить в духовку на 40 минут.

Достать форму с курицей из духовки, увеличить температуру до 220С. Снять фольгу, добавить фасоль и поставить, не накрывая, в духовку на 30 минут до хрустящей корочки курицы.

При подаче посыпать оставшимся базиликом.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!