Кусочки курицы в хрустящей панировке – одно из самых любимых блюд в нашей семье. Хрустящая корочка, нежное, сочное мясо внутри – волшебное сочетание! Такие кусочки курицы легко поспорят с курицей из KFC и станут любимым блюдом Ваших детей и всей семьи.
  Панировка темпура сейчас продается практически во всех супермаркетах в отделах продуктов для суши. Она идеально подходит для панировки и дает идеальную хрустящую корочку. Обязательно попробуйте вместо обычных панировочных сухарей использовать панировку темпура, Вы сразу увидите разницу. Такой хрустящей корочки с помощью панировочных сухарей добиться практически невозможно, а с темпура – легко! 
Для таких хрустящих кусочков не обязательно использовать целую курицу. Нарежьте полосками мякоть грудок – получатся «стрипсы», которые съедаются в один момент, потому что без косточек и очень вкусно. Можно так приготовить крылья, голени или бедра - с ними придется повозиться, но в этом есть своя прелесть.
Еще один большой «плюс» у этого рецепта в том, что вариации с приправами практически бесконечны, и каждый раз будут придавать курице новый вкус.
Для любителей поострее (или к пиву) можно приправить курицу кайенским перцем или подать к готовому блюду острый соус.
Обязательно приготовьте курицу этому рецепту – это будет хит и праздник желудка!

Состав:
- 1 – 2 курицы, весом 1,2 кг каждая
  - 2 пакета панировки Темпура
- мука
- 3 яйца
- соль
- черный молотый перец
- приправы (пряности, травы) по вкусу
- растительное масло для фритюра

Приготовление:
Тушки курицы вымыть, обсушить и разрезать каждую курицу на 10 порционных кусочков (2 бедра, 2 голени, 2 крыла, каждую половинку грудки разрезать пополам).
Посолить и поперчить кусочки курицы, посыпать травами или пряностями по вкусу. Мне нравится использовать тимьян, тархун или сушеный базилик, можно посыпать паприкой или куркумой. Обычную соль можно заменить на ароматную, с приправами, например, посолить адыгейской солью вместо обычной.
  Подготовить тройную панировку: удобно для панировки использовать просторные пластиковые контейнеры. В один контейнер насыпать муку, во второй разбить яйца и перемешать их вилкой или венчиком с двумя - тремя столовыми ложками воды, в третий контейнер насыпать панировку темпура.
  Сначала запанировать кусочек курицы в муке, стряхнуть излишки, потом опустить в контейнер с яичной смесью и смочить кусок со всех сторон, сразу переложить в контейнер с темпура и хорошо запанировать со всех сторон. Чтобы рационально распределить время, рекомендую Вам провести такую процедуру последовательно с каждым кусочком курицы и перекладывать их на противень или большой поднос. 
Разогреть в высоком сотейнике масло для фритюра. Проверить готовность фритюра проще всего, положив в разогретое масло маленький кусочек белого хлеба. Если вокруг хлеба сразу начинают образовываться пузырьки – можно приступать к обжариванию (кусочек хлеба достаньте шумовкой и выбросьте – он свое дело уже сделал).
Аккуратно (чтобы не обжечься горячим маслом), по одному, опустите 3 – 4 кусочка курицы в разогретое масло и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. Переворачивайте кусочки с помощью шумовки или кулинарными щипцами. Не нужно сильно «зажаривать» панировку, задача фритюра в этом рецепте – закрепить панировку и покрыть ее растительным маслом. Через 5 – 6 минут обжаривания первой партии, достать кусочки из масла с помощью шумовки и переложить на противень, выстеленный пекарской бумагой. Таким образом обжарить все запанированные кусочки курицы.
Разогреть духовку до 180С и поставить противень с подготовленной курицей на 20 – 25 минут, чтобы курица приготовилась полностью. Можно дополнительно (после 20 – 25 минут запекания ) включить гриль на 5 – 7 минут, чтобы корочка стала еще аппетитнее.
Достать противень, переложить кусочки курицы на блюдо, подавать с овощами и любым соусом.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!