Свиная корейка по этому рецепту получается очень вкусной, а блюдо – красивым. Эффектный вид любого блюда сразу вызывает аппетит и желание попробовать кусочек. Мясо по моему новому рецепту получилось превосходным – мягким, очень вкусным и ярким. Сырная корочка и цуккини добавили пикантность вкусу и очень удачно соединились со вкусом мяса, а томатный соус добавил яркую краску и прекрасно подошел к сопровождению жареной свиной корейки.
Готовится быстро, получается очень вкусно и красиво. Рекомендую приготовить немного больше ломтиков корейки, чем едоков за столом – обязательно захочется добавки, это очень вкусно!

Состав:
- 1 зубчик чеснока
- 1 репчатый лук
- 4 ст.л. растительного масла
- 400 гр консервированных помидоров
- 1 щепоть сахара
- 2 небольших цуккини
- 8 ломтиков свиной корейки (медальонов)
- 80 гр твердого сыра
- 3 ст.л. мягкого натурального сыра
- соль
- молотый перец

Приготовление:
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
В сковороде разогреть половину растительного масла и обжарить чеснок и лук. Добавить помидоры, посыпать сахаром и готовить все вместе 5 – 7 минут на среднем огне, посолить и поперчить. Соус переложить в жаропрочную форму для духовки.
Цуккини нарезать кружками.
Разогреть духовку до 200С.
Мясо посолить и поперчить, при желании – отбить тендерайзером. В отдельной сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить корейку с обеих сторон до золотистой корочки. При желании – переложить в жаропрочную форму, влить 100 мл бульона, накрыть фольгой и поставить в духовку на 20 минут, чтобы мясо было очень мягким. Обжаренную корейку переложить в томатный соус.
На каждый ломтик корейки положить сверху кружок цуккини.
Натереть на терке твердый сыр и смешать в миске с мягким сыром. Выложить сырную смесь на цуккини.
Поставить в духовку на 30 минут, чтобы сырная смесь покрылась золотистой корочкой.
Достать из духовки, дать остыть 5 – 10 минут, подавать с рисом.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!