Кабачки в хрустящей корочке с сыром и чесночным соусом » Вкусные рецепты у Марины дома Вверх

Меню
 
0

Кабачки в хрустящей корочке с сыром и чесночным соусом

  • Категория: Овощи
  • Уровень сложности: Простой

Кабачки в хрустящей корочке с сыром и чесночным соусом

Самый популярный способ приготовления кабачков – просто их запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Я, если честно, не очень люблю такие кабачки – они становятся клеклыми и еще ни разу мы не съедали их полностью, к сожалению.
Попробовала в этот раз приготовить кабачки по новому – запанировать в тройной панировке, как я часто делаю шницели и попробовать, как они получатся в сложной панировке. Кабачки получились – просто бомба! Хрустящая корочка, нежная мякоть, которая просто таяла во рту, соус айоли изумительно подошел к таким хрустящим ломтикам – полный восторг! Мы с мужем умяли тарелку кабачков за один присест – такое случилось первый раз. Более того, муж попросил в следующий раз готовить кабачки только по этому рецепту.
Второй триумф кабачков в хрустящей корочке случился, когда мы готовились к приходу гостей. Я их приготовила заранее, как холодную закуску и они так понравились нашим друзьям, что последний ломтик пришлось делить на четыре части. Кабачки получились потрясающе вкусными! Соус тоже получил достойную оценку – был съеден полностью.
Обязательно приготовьте кабачки по этому рецепту – это просто, оригинально и необыкновенно вкусно!

Состав:
- 2 средних кабачка
- растительное масло для обжаривания
- 2,5 стакана муки
- соль
- молотый перец
- 2 больших яйца
- 2 стакана молока
- 1 ч.л. орегано
- 1 ч.л. тимьяна
- 0,5 ч.л. гранулированного чеснока
- 3 стакана хлопьев для панировки темпура
- твердый сыр
Чесночный соус айоли:
- 4 головки чеснока, разрезать пополам поперек
- 2 ст.л.оливкового масла
- 2 яйца
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. горчицы
- соль
- молотый черный перец
- 375 мл растительного масла

Приготовление:
Сначала готовим соус:
Разогреть духовку до 180С.
Сбрызнуть чеснок оливковым маслом и положить срезом вниз на противень, выстеленный пекарской бумагой. Запекать 30 – 35 минут до мягкости. Достать из духовки и дать остыть.
Освободить зубчики от кожуры, положить в миску и размять в пюре до состояния пасты. Переложить в чашу процессора. К чесноку добавить яйца, лимонный сок, горчицу, соль и перец и пробить до однородного состояния. При работающем процессоре добавлять растительное масло, чтобы получился соус.
Переложить соус в банку с крышкой и поставить в холодильник до использования.

Кабачки нарезать ломтиками толщиной 3 – 5 миллиметров заранее, выложить на поднос, покрытый пекарской бумагой, чтобы они подсохли и лучше панировались.
Положить муку в контейнер, посолить, поперчить. В миску налить молоко, яйца, орегано, тимьян, чеснок. В отдельную миску насыпать хлопья для панировки темпура, посолить и поперчить.
В сковороде с высокими бортами разогреть растительное мало.
Выстелить противень пекарской бумагой.
Запанировать кабачки в тройной панировке: сначала в муке с солью и перцем, потом – в яйце с молоком и травами, последняя панировка – в хлопьях темпура. Выкладывать запанированны кабачки на противень. Можно противень с подготовленными кабачками поставить в холодильник на 30 минут, чтобы панировка лучше схватилась.
Обжарить кабачки партиями в разогретом растительном масле и потом перекладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Как кабачки обсохнут, переложить на блюдо, посыпать натертым сыром
Подавать с соусом айоли из запеченного чеснока.
Приятного аппетита! Живите со вкусом!



Если Вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях, пожалуйста!






Также рекомендуем:

    Курица в хрустящей корочке Курица в хрустящей корочке
    Кусочки курочки в хрустящей панировке всегда вызывают восторг у моей семьи и съедаются с удовольствием и завидной скоростью. Я стараюсь приготовить курицу не только хрустящей, но и ароматной,...
    Кекс с кабачками и сыром камамбер Кекс с кабачками и сыром камамбер
    Захожу в магазин и на полке с сырами вижу сыр камамбер датского производства: маленький кружок в картонной коробочке. Последний…. Естественно, я его купила, а потом начала прикидывать, как его лучше...
    Курица в хрустящей панировке (мой ответ KFC) Курица в хрустящей панировке (мой ответ KFC)
    Кусочки курицы в хрустящей панировке – одно из самых любимых блюд в нашей семье. Хрустящая корочка, нежное, сочное мясо внутри – волшебное сочетание! Такие кусочки курицы легко поспорят с курицей...
    Треска в хрустящей картофельной корочке Треска в хрустящей картофельной корочке
    Я не покупаю растворимое картофельное пюре принципиально – лучше приготовлю пюре настоящее, из картофеля. Сегодня я купила пакет сухого картофельного пюре…… для панировки!...
    Пирог с кабачками ( kolokythopita) Греческая кухня Пирог с кабачками ( kolokythopita) Греческая кухня
    Когда надоедят кабачки по обычным (традиционным) рецептам, попробуйте приготовить такой пирог. Это потрясающе вкусно! Я обожаю тесто фило, мне очень нравятся хрустящие кусочки запеченного теста, ...
    Новый салат к шашлыку, мясу на гриле и барбекю.  Салат из кабачков и цуккин ... Новый салат к шашлыку, мясу на гриле и барбекю. Салат из кабачков и цуккин ...
    Так или иначе, но жареные кабачки готовят практически в каждой семье. Сколько хозяек, столько и рецептов. Но всегда хочется чего-то новенького, необычного. Применительно к кабачкам для меня это...
 
Регистрация

Рецепты в iPhone/iPad

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома
iPhone iPad приложение Рецепты салаты и закуски

Моя первая книга для iPhone/iPad
 

Полезная информация

Полезная информация на сайте Марина Дома


 

Популярные рецепты

Чаще всего смотрят на сайте Марина Дома

 

Будьте с нами

Будьте с сайтом Марина Дома

Марина Дома на RSS ленте

RSS-подписка

Подпишитесь на новые рецепты! Введите Ваш email: