Очень люблю итальянскую кухню: очень простые ингредиенты, простая и понятная технология приготовления и всегда великолепный результат. Часто во многих рецептах используются готовые ньокки из магазина. Но мы-то знаем, что домашнее всегда вкуснее готовых полуфабрикатов. Поэтому, лучше приготовить ньокки из отварного картофеля и потом использовать в рецептах, чем покупать в магазине. Хотя, если времени нет, а съесть ньокки очен хочется, можно, конечно, купить готовые. Готовлю ньокки не часто и еще не набила руку на столько, чтобы форма и размер были идеальными. Но в этом рецепте размер не имеет решающего значения))) Зато, когда готовлю, их получается больше, чем можно съесть за один раз и остаток неотваренных ньокки я замораживаю. Ньокки великолепно переносят заморозку и потом неожиданно становятся сюрпризом к следующему ужину.
Я люблю ньокки после отваривания обжаривать на сливочном масле с соусами и травами или запекать. Получается очень аппетитно и вкусно! Шикарный гарнир к любому блюду из мяса или птицы, но хороши и сами по себе с овощным салатом. Вариантов очень много, главное – удовольствие от вкусной и красивой еды.
Приятного аппатита!

Жаркое из мяса с картофелем – совершенно обычное блюдо, которое готовят в каждой семье. Мясное жаркое, согласитесь, один из лучших вариантов традиционного семейного блюда в холодное время года. Привычные ингредиенты, проверенный рецепт – что может быть лучше для теплого семейного ужина? Только жаркое по-новому рецепту)
Я предлагаю внести небольшие дополнения в состав и придать  любимому блюду французские нотки. Это сделать совсем несложно: заменить  бульон на яблочный сидр и добавить новый  корнеплод – репу.  Сидр поможет мясу стать более мягким, сочным и ароматным, а репа очень удачно дополнит привычный набор овощей.
Жаркое получилось очень вкусным- с сумасшедшим ароматом, нежным  и вкусным мясом и восхитительными овощами! Какое может быть дополнение? Ну, наверное, только свежий зерновой хлеб, маринованный огурчик из летних заготовок и 50 граммов настойки по фирменному семейному рецепту для завершения композиции.
Приятного теплого ужина холодной зимой!

Если в Ваших планах – приготовить жареную рыбу, посмотрите этот мой рецепт. Филе в хрустящей панировке, отменный соус и запеченный дольками картофель – шикарный вариант! Хрустящую панировку я получила, добавив в панировку к муке семолину. Корочка получается идеально хрустящая! Филе нежное, сочное – высший класс!
Соус предлагаю сделать ремулад – классика французской кухни к рыбе. Готовится соус очень просто и все компоненты доступны в магазинах. Анчоусы, правда, нужно купить оригинальные: я держу маленькую баночку португальских, купленных у нас в магазине типа Азбука вкуса/Метро. Расход анчоусов небольшой и маленькой баночки анчоусов в масле мне хватает надолго. А вот вкус настоящих анчоусов в блюде не заменит никакой другой продукт. Дело в тонких оттенках  и лучше попробовать приготовить блюдо с настоящими анчоусами. Описать палитру  вкуса блюда с анчоусами  так, чтобы Вы поняли этот изыск, я не смогу.  Так что лучше купите маленькую баночку настоящих анчоусов (не кильки!) и пробуйте. Это  - маленькое чудо!
Треска с картофелем и соусом получилась  выше всяких похвал! Сын сказал – убойный рецепт.  Особенно приятно, что особых изысков не было, никаких супер-усилий не прилагала. Только маленькие хитрости, а результат превзошел все ожидания!

Наличие вафельницы – это повод приготовить отличный завтрак в  выходные дни!  И включить фантазию, то обычные несладкие вафли могут быть каждый раз приготовлены по-новому. Берем обычный базовый рецепт для вафель, добавляем в тесто сыр, зеленый лук и обжаренный бекон. Но главное – подумать о сопровождении и предложить  к вафлям в качестве аккомпанемента простые и вкусные соусы. Тартар, например, или гуакамоле (обычный или острый), а можно и тцацики или чатни из манго. Здесь вариантов может быть бессчетное количество!
Предсказуемый результат такого блюда на завтрак – полный восторг, отличное настроение и прочный задел позитива!
Завтракайте с  удовольствием!

Решила провести эксперимент с растворимым картофельным пюре и фаршем из магазина. Можно ли приготовить что-то достойное из такой комбинации?  Котлеты с пюрешкой в этом суррогатном варианте точно не прокатят в моей семье (избалованы немного, однако). А вот вариант картофельной запеканки вполне может зайти на ужин.  Не шедевр, естественно,  но должно получиться вполне прилично и достаточно вкусно. Для разнообразия, чтобы  понимали разницу….
Бывают, кстати,  разные ситуации, но и из растворимого картофельного пюре и магазинного фарша можно быстро приготовить очень приличное блюдо.  Обязательно рекомендую обжаренный  фарш перед добавлением к пюре переложить в дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Так будет лучше.  
И еще маленький секрет – лучше эту запеканку приготовить   порционно (индивидуальная порция всегда настраивает на эксклюзив и воспринимается по-другому).
Семья оценила эксперимент на твердую четверку. Сказали, что в цейт-нот вполне сгодится.