
Красная чечевица имеет сладкий, ореховый вкус и сливочную консистенцию и это так комфортно! Ложка хариссы — североафриканской пасты с чили и теплыми специями, добавленная в конце, придает блюду дополнительную остроту и тепло. Если вы когда-нибудь думали, что чечевица пресная или скучная, съешьте тарелку этого супа и разбейте стереотипы. Я настоятельно рекомендую приготовить домашнюю пасту Харисса ( рецепт есть в моей ленте), или купить качественную магазинную. Приятного аппетита! Живите со вкусом!
1 репчатый лук
2 больших зубчика чеснока
3 средние моркови
2 стебля сельдерея
соль
молотый черный перец
растительное масло
1 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. молотого тмина
? ч. л. молотой куркумы
2 средних помидора
3 ст. л. томатной пасты
1,5 стакана красной чечевицы
4 стакана овощного бульона
1 стакан воды
2-4 ст. л. пасты Харисса
2 ст. л. лимонного сока
кинза
Очистить и нарезать лук, чеснок, морковь и сельдерей и помидоры. Чеснок натереть. В кастрюле разогрейте 3 ст. л. растительного масла на среднем нагреве и обжарить лук, чеснок, морковь и сельдерей. Приправьте большой щепоткой соли и черного перца, уменьшить нагрев и готовить
5-7 минут.
Добавьте в кастрюлю кориандр, тмин и куркуму, перемешать. Добавить помидоры и томатную пасту и готовьте еще 5 минут, затем добавить чечевицу, влить бульон и воду.
Довести до кипения, прикрыть крышкой и варить 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой и кремообразной. Добавляйте еще немного бульона или воды, если суп получается слишком густым на ваш вкус.
Добавить 2 ст.л. хариссы, 1 ст. л. лимонного сока и кинзу. Попробуйте и добавьте приправу, а при необходимости - оставшийся лимонный сок. Наслаждайтесь!