Такая закуска из свеклы – одна из моих любимых и «дежурых». Очень просто, ярко и получается необыкновенно вкусно. Часто готовлю свеклу по этому рецепту, она всегда пользуется огромным успехом и съедается моментально.
Долго думала – размещать рецепт на сайте или нет, я была уверена, что такое простое и потрясающе вкусное блюдо популярно во многих семьях. Оказалось, что я была не права, - свеклу редко готовят и подают как закуску к ужину, праздничному столу и приходу гостей, а очень зря, потому что маринованная свекла с сыром может стать настоящим праздником вкуса и достойным украшением стола.
Маринованная свекла по этому рецепту всегда получается настолько вкусной, что все, кто пробуют это блюдо у нас впервые просто не могут поверить, что свекла может быть ТАКОЙ!

Очень необычный по вкусовым сочетаниям салат. Неожиданный и непривычный.
Сладкая запеченная свекла, апельсин, соленая рыба – на первый взгляд – полная эклектика.
На практике – это действительно, очень непривычный вкус, который раскрывается постепенно. Получается оригинально, вкусно, необычно и красиво.
Еще - прекрасный вариант использования остатков копченой/соленой красной рыбы после праздника или (как у меня в этот раз и получилось) удачное употребление слишком соленой рыбы. Покупала красивый кусок горбуши холодного копчения – получила почти чистую соль, которую в чистом виде к столу подать нельзя.
Этот салат меня не просто выручил. Этот салат стал предметом обсуждения: немного пикантно / нет, чуть сладковато и соленый вкус – непривычно / нет, это здорово!
Таких рассуждений по поводу вкуса блюда я не помню уже давно. Это очень забавно – съели по кусочку и начали обсуждать ощущения. Как гастрономические обозреватели, ей богу! При этом – обычный ужин. Прикольно!
Короче, если Вам хочется что-то необычное для обсуждения подать к ужину – попробуйте приготовить такой салат. Душу греть будет еще то, что он приготовлен или из остатков дорогой соленой семги или из пересоленой рыбы, которую вы подали «королевой» в салате.
И это очень контрастно и красиво!

Борщ – это тот классический вариант, когда давать новый рецепт - дело неблагодарное и рискованное. У каждой хозяйки есть свой рецепт борща, который самый лучший и самый правильный, кто-то рецепт получил от бабушки, мамы, кого-то научила свекровь, соседка, подруга или Ваш фирменный борщ – результат многочисленных экспериментов….
Давать свой рецепт борща, поэтому, не буду, поделюсь только некоторыми тонкостями – хитростями, которые, может быть, Вам пригодятся, а может Вы посчитаете их лишними – это дело личное.
Эти маленькие хитрости позволят сделать обычный борщ маленьким произведением искусства и порадуют Вас и Вашу семью.
Хитрости немудреные – предварительное обжаривание мяса или каркаса птицы, свекольный квас, чеснок с салом и пампушки.

Очень давно не готовила салаты со свеклой, а сегодня так захотелось что-то сочинить из свеклы, что просто «руки зачесались». Родился, по-моему, очень неплохой рецепт салата или порционной закуски – это по желанию.

Свекла, отваривай ее, запекай, готовь на пару, все равно отдает земляным привкусом, как ты не крутись. Но если готовую свеклу замариновать – она становится королевой – чуть сладковатая, немного кисленькая, пикантная от трав или зелени. Мягкий сыр придает нежность, салат-закуска получается просто улетная.
Под запотевшую стопочку, под маринованную свиную шейку на мангале – то, что нужно. Легко, пикантно, красиво.
Но есть еще несколько подходящих салатов под мясо – продолжение следует!