Прошу обратить внимание, что сайт 1eda.ru скопировал этот рецепт с моего ЖЖ без фотографий.
Не смотря на то, что эта статья может считаться не уникальной, я размещаю этот рецепт на моем сайте, так как являюсь автором рецепта.

Новый рецепт итальянской кухни. Мне очень понравился вкус - плотный, насыщенный, с небольшой кислинкой. Обжаренная курица в этом соусе превосходна. Шафран придает очень пикантный оттенок и соус получается очень своеобразным. Я в восторге, потому что очень люблю пасты со всевозможными рагу. Домашние не оценили и предпочли (по-советски) просто макароны с просто курицей. Вкус оригинальный и для фанатов итальянской кухни. Для семьи буду
предлагать другие варианты и надеюсь, мои со временем тоже проникнутся фантастическим вкусом и многообразием итальянской пасты.
Состав:
-1 - 1,3 кг куриных ножек с костями и кожей
-2 ст.л. оливкового масла
-1 крупная мелко нарезанная луковица
-6 зубчиков чеснока, очищенного, мелко рубленого
-2 стакана бело сухого вина
-щепоть шафрана
-2 стакана слабо-соленого куриного бульона
-500 гр макарон
-1 стакан жирных сливок ( не менее 22%)
-1 ст.л. лимонного сока, базилик

Посолить и поперчить кусочки курицы, налить масло в глубокую сковороду и нагреть на среднем огне.Положить в масло курицу кожей вниз и готовить до золотистой корочки примерно по 7 минут с каждой стороны. Переложить курицу на тарелку. Добавить в сковороду лук и чеснок и обжаривать примерно 7-8 мин. Добавить вино и шафран и довести до кипения. Продолжать уваривать до уменьшения жидкости в половину, примерно 10 мин. Добавить 2 чашки куриного бульона в сковороду. Вернуть курицу на сковородку, довести соус до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой, тушить курицу до очень мягкого состояния 30 мин. Переложить курицу на тарелку и охладить.
Отделить кожу и кости, нарезать мясо курицы не небольшие кусочки. Отварить макароны в подсоленой воде, воду слить,
Пока варятся макароны убрать лишний жир со сковороды, добавить сливки уварить соус примерно 10 мин., добавить 1 ст.л. лимонного сока. Положить кусочки курицы. Тушить на среднем огне 5 минут Посолить, поперчить. Смешать макароны с соусом с курицей, встряхнуть и подавать с зеленью базилика.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!