Еще один рецепт для ужина. Когда уже готовила, думала, это в какой деревне-то есть и вустерский соус и дижонская горчица.
Решила, что в английской, да и по технологии очень похоже. Сын спросил "Что у нас на ужин?", сказать - "мясной хлеб" - не поймет, может и есть не будет.. Назвала это - "большая мясная котлета,". "Ничего себе котлетка", сказал сын и с аппетитом съел свою порцию.
Мясной хлеб получился нежным, сочным и ароматным - всем очень понравилось. Отдельно нужно отметить соус - его можно подавать отдельно к мясным блюдам - в меру острый, чуть кисло-сладкий. Очень вкусно!

Состав продуктов:
-3 ст.л. оливкового масла
-1 измельченная луковица
-1 натертая морковь
-2 измельченных зубчика чеснока
-250 гр мелко нарезанных грибов
-1 ст.л. мелко нарезанного розмарина
-2 ст.л. томатной пасты
-0,5 стакана сливок
-2 яйца
-0,5 стакана хлебных крошек
-горсть нарезанной зелени петрушки
-500 гр фарша из говядины
-500 гр фарша из свинины
-соль и перец по вкусу

Соус:
-2 ст.л. вустерского соуса
-2 ст.л. размягченного сливочного масла
-1 ст.л. томатной пасты
-1 ст.л. дижонской горчицы
-1 ст.л. коричневого сахара
-1 ст.л. острой горчицы
-? стакана консервированных помидоров

Разогреть духовку до 180С. Для соуса – смешать все компоненты и поставить в холодильник.
Разогреть оливковое масло и обжарить лук, морковь, чеснок, грибы, розмарин с хорошей щепотью соли на среднем огне примерно 10 мин. Добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 1 мин. Переложить на большую тарелку, охладить примерно 10 – 15 мин.
Смешать сливки, яйца и хлебные крошки, добавить петрушку. В большой миске смешать фарш, овощи и сливки с яйцом, хорошо ,перемешать, основательно посолить. Выложить смесь в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом и выпекать 20 мин. Достать из духовки, смазать сверху соусом и выпекать еще 25 мин или до прозрачности сока. Перед подачей дать отдохнуть 10 мин.

Как вариант более быстрого приготовления – лук, морковь, чеснок измельчить в процессоре, потом добавить грибы и розмарин и еще раз измельчить. Далее - по рецепту. Я делала именно так, потому что ребенок не ест морковь ни в каком виде. В результате получилась очень нежная консистенция и морковь не чувствуется.

Приятного аппетита! Живите со вкусом!