Цуккини и кабачки, по-моему, недооценены: они редко солируют на воскресном или праздничном столе. Так, чтобы они были главными в рецепте, а все остальные продукты подчеркивали их вкус, согласитесь, случается нечасто. Эти запеченные цуккини невероятно вкусные – концентрированный  и одновременно нежный вкус поднимает их на новый уровень и это прекрасно! Не проходите мимо упругих цуккини! Покупайте и готовьте снова и снова по новым рецептам, например, по этому. Приятного аппетита! Живите со вкусом!

2 цуккини
1 ст.л. растительного масла
соль
молотый перец
2 помидора
400 гр моцареллы
4 маслины и оливки
1 ст.л. приправы для пиццы
1 ст.л. растительное масло
2 ст.л. светлого бальзамического уксуса
Базилик по желанию
Цуккини нарезать полосками. Разогреть растительное масло с травами или перцем на сковороде и обжарить половинки цуккини на среднем нагреве примерно 4 минуты. Посолить и поперчить. Помидоры нарезать дольками. Моцареллу нарезать кружками. Оливки/маслины мелко нарезать. Духовку разогреть до 200С. Цуккини положить в форму для запекания, разложить моцареллу и помидоры. Посыпать нарезанными маслинами, оливками и специями. Сбрызнуть маслом и светлым бальзамическим уксусом. Поставить форму  с цуккини в духовку на 10 минут. Потом включить режим гриль и запекать еще 2 минуты. Посыпать зеленью. Наслаждайтесь!